在中国的传统美食中，猪皮冻以其独特的口感和营养价值占有一席之地。它不仅是家常餐桌上的常客，更是夏季解暑的佳品。今天，我要向大家介绍一款别具一格的双色皮冻，它将传统与创新完美融合，带给我们全新的味蕾体验。

猪皮冻的历史悠久，可追溯到古代。在那个时代，人们就发现猪皮，经过长时间的炖煮，能够形成富有弹性的胶状物，即我们所说的皮冻。

双色皮冻则是在传统猪皮冻的基础上进行了创新。通过精心的调配和制作，我们得到了两种不同颜色的皮冻：一种是原味的，洁白如玉，晶莹剔透，仿佛是一块无瑕的玉石；另一种则是加入了酱油和盐的，呈现出一种咖啡糖的质感，深邃而诱人。当这两种颜色的皮冻被巧妙地切割成小块，摆放在盘中，宛如一幅精美的艺术品，让人赏心悦目。

在口感上，双色皮冻更是让人赞不绝口。原味的皮冻口感纯正，Q弹爽口，轻轻一咬，就能感受到那独特的胶质感；而加了酱油和盐的皮冻则多了一层咸香的味道，让人回味无穷。在炎热的夏季，吃上一口冰冰凉凉的皮冻，不仅能够消暑解腻，更能让人感受到一份清凉与舒适。

除了口感上的独特之外，双色皮冻还富含丰富的营养。猪皮中的胶原蛋白对于皮肤有着极佳的保养作用，能够让我们的皮肤更加紧致有弹性。同时，猪皮还含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，能够为我们的身体提供充足的能量和营养。

双色皮冻不仅是一道美味佳肴，更是一道富有创意和特色的美食。它的出现不仅丰富了我们的饮食文化，也让我们在品尝美食的同时，感受到了传统与创新的完美结合。

在这个炎热的夏季，不妨尝试一下这款双色皮冻吧！它不仅能够满足你的味蕾需求，更能够让你感受到一份清凉与舒适。同时，也别忘了搭配上一份自制的万能酱汁，那将是一种无与伦比的味觉享受！

【双色皮冻】

制作配料：猪皮：水=1:3 白胡椒粉适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺

制作方法：

1、每次搅肉馅儿都带了几块猪皮，慢慢又攒了不少，集中拿出来处理一下。猪皮冷水下锅，加入大料、花椒、姜片、胡椒粉煮开，煮3-5分钟左右；

2、捞出来把肥肉部分踢掉，这个关节是最重要的，肥肉一定要处理干净，不然可能导致不成型；处理干净之后，切成丝；

3、放在大盆里，加入小苏打，反复搓洗几遍，直到水变得很清澈，这一步也是为了去除多余的油脂；

4、猪皮和水的比例是1:3，我分开了2份，一份做了原味，一份加了酱油和盐，再加点姜片或者白胡椒粉去腥，放在电饭煲里，煮50分钟左右；

5、稍微放凉一下，倒在保鲜盒里，常温放凉，密封冰箱冷藏一晚上就可以了。

6、切成小块，简单摆个盘，非常漂亮！夏天吃非常不错，Q弹爽口，冰冰凉凉，非常解腻！

7、搭配万能的酱汁，别提吃的有多过瘾了！家里小朋友也非常爱吃，每次都要这个吃！以后带回来的猪皮千万别扔了！

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