立秋后，多吃自带“天然青霉素”的菜，提高免疫力，少生病，身体越来越健康！

老话说“冬练三九，夏养三伏”，这刚立秋，中午还热乎乎的（俗称“秋老虎”），但早晚已经能感觉到丝丝凉意了。

这个时节，天气变化比较明显，空气湿度也还大，咱们的身体需要点时间去适应，稍不注意，抵抗力就容易跟不上。所以呀，立秋后别只顾着贴秋膘吃大肉，选对食材、合理搭配更重要！今天给大家推荐4道自带“天然青霉素”的家常菜。

这些食材本身含有一些对健康有益的天然成分，既美味又能帮助咱们增强免疫力，少生病，健健康康迎接秋天！

01.蒜苔木耳炒鸡蛋

立秋时节，蒜苔、木耳和鸡蛋都是好搭档！蒜苔本身含有的物质，具有一定的天然抗菌作用；

黑木耳有助于清肠通便；鸡蛋则是优质蛋白的来源，这道菜做法简单，味道鲜香，非常适合立秋后食欲调整期。

[准备食材]

蒜苔200克、鸡蛋2个、干木耳1小把、小米椒1-2个（可选，增辣提味）、郫县豆瓣酱1勺

[详细做法]

1. 调个酱汁：小碗中加入少许白糖、3勺生抽、半勺淀粉和小半碗清水，搅拌均匀备用。

2. 干木耳提前温水泡发，洗净撕成小朵；蒜苔洗净切段；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

3. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒熟成块盛出，锅里再加少量油，放1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味。

4. 倒入蒜苔段、泡发的木耳和小米椒，转中大火快速翻炒至断生，将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中。

5. 把调好的酱汁淋入锅中，保持大火，翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁，汤汁收至浓稠明亮即可出锅！

02、 青椒洋葱炒肉丝

这道菜食材简单却很讨喜！青椒富含维生素C，对维持正常免疫功能有益；洋葱不仅增香，也有一定的健康价值；猪肉丝则提供优质蛋白质。吃起来清爽咸香，特别开胃下饭。

[准备食材]

猪瘦肉（里脊或后腿）、青椒、洋葱

[详细做法]

1. 猪肉洗净切丝，加1勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、半勺淀粉抓匀，淋入少量食用油拌匀，腌制15分钟。

2. 洋葱去皮切丝，青椒去籽洗净切丝。热锅倒油，油温热后倒入肉丝，大火快速滑炒至变色盛出备用。

3. 锅中加少许油，倒入青椒丝和洋葱丝，炒至变软，倒入炒好的肉丝，加1勺生抽、少许鸡精翻炒入味即可出锅！

03、 虾仁香菇蒸鸡胸肉

蒸菜能更好保留营养，虾仁富含蛋白质和钙质；香菇中含有的多糖类物质，对提升免疫力有积极作用；鸡肉提供丰富营养。这道菜口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合秋季滋养。

[准备食材]

鸡胸肉150克、鲜香菇4-5朵（或干香菇6-8朵泡发）、新鲜虾仁10-12只、鸡蛋1个、小葱1根

[详细做法]

1. 鸡胸肉洗净切成细末，鲜香菇洗净切小丁（干香菇需提前泡发后切丁），虾仁去虾线洗净备用。

2. 鸡胸肉末放入碗中，加入鲜香菇丁、适量盐、1勺生抽，搅拌均匀至略上劲（大概1-2分钟）。

3. 取一个深点的碗，将调好味的鸡胸香菇肉末平铺在碗底，轻轻压平整，将处理好的虾仁均匀地铺在肉末上。

4. 在中间位置打入一个完整的鸡蛋。蒸锅水烧开后，将摆好的碗放入蒸锅，盖上锅盖，中大火蒸25分钟左右。

5. 蒸好后可根据个人喜好撒上少许葱花增香点缀即可！

4. 大葱炒鸡腿肉

立秋素有“贴秋膘”的传统，大葱不仅是调料，其所含的葱蒜辣素等成分，具有一定的抗菌防感冒作用；

鸡腿肉蛋白质含量高，肉质嫩滑多汁，能提供充足的能量，两者搭配炒，浓香扑鼻，是一道补充能量的好选择。

[准备食材]

鸡腿2个、大葱1-2根（葱白部分）、小葱少许

[详细做法]

1. 鸡腿去骨，切成丁，鸡丁放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、适量黑胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

2. 锅热倒油，油热后，倒入腌制好的鸡肉丁，用中火煎炒，不断翻炒至鸡肉丁完全熟透、表面呈现金黄色。

3. 加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上酱汁。倒入切好的大葱圈，与鸡肉一起翻炒均匀。

4. 盖上锅盖，转中小火焖1分钟，让大葱的香气充分融入鸡肉中，打开盖子，撒上小葱花，翻炒几下即可出锅！

立秋时节，饮食上既要注意补充营养，也要关注健康调理。

搭配均衡的饮食习惯和充足的休息，咱们一定能吃得健康，提高自身免疫力，舒舒服服、健健康康地度过秋天！