在巴黎奥运上，中国选手全红婵以卓越的表现再次问鼎女子10米跳台冠军，其家乡广东湛江的庆祝方式中自然少不了“杀鸡庆祝”。这一幕，让人不禁好奇，在广东罗定，这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，罗定人的家乡又有着怎样的鸡肴来款待宾客呢？

在广东罗定，“无鸡不成宴”的传统习俗被赋予了更多的内涵与创意。百香鸡、广富鸡、巴戟鸡、亚灿鸡……每一种都是罗定人对“鸡有鸡味”这一广东美食标准的极致诠释。它们不仅丰富了罗定人的餐桌，更成为了罗定美食文化的重要组成部分。

在罗定

一鸡百味，味味皆传奇

豆豉鸡、白切鸡、烧鸡、水蒸鸡、豉油鸡……

每一道罗定鸡肴，都是对传统与创新的完美诠释，

让人在品尝间流连忘返。

其中，罗定豆豉鸡作为罗定的传统特色美食，以其独特的风味和制作工艺受到国内外消费者的喜爱，是粤菜文化中不可或缺的一部分。值得一提的是，2021年，全省首个三产融合现代农业产业园——罗定市豆豉鸡三产融合产业园的成立，标志着云浮现代农业发展的新篇章，成为该领域的标杆和试验区。目前，罗定致力推动豆豉鸡“扬帆出海”，拓展国际市场份额。接下来，让我们逐一品味罗定这些经典鸡肴的魅力。

· 豆豉鸡 ·

这道菜的精髓在于罗定豆豉与罗定三黄鸡的绝妙搭配。罗定豆豉，以其独特的松香酥化、豉香浓郁著称，是豆豉中的佼佼者；而罗定三黄鸡，皮滑肉嫩，鲜美异常，两者相遇，仿佛天作之合。在火候的巧妙掌握下，豆豉的醇香深深渗透进鸡肉的每一寸纤维，金黄的外皮下包裹着的是鲜嫩的鸡肉与酥化的豆豉，每一口都是对传统风味的致敬，让人回味无穷。

· 白切鸡 ·

在罗定，白切鸡不仅仅是一道菜，更是一种对食材本味的极致追求。选用优质活鸡，以恰到好处的火候烹煮，皮脆肉滑，骨中带血，保留了鸡肉最原始的风味。搭配特制的姜葱酱油，简单却直击灵魂，让人在清淡中品味到生活的真谛。

· 烧鸡 ·

如果说白切鸡是清雅的代表，那么烧鸡则是热情的化身。外皮在炭火的炙烤下变得金黄酥脆，内里肉质却依然鲜嫩多汁，两者形成鲜明对比，却又和谐共生。烧鸡的香气如同钩子一般，瞬间勾起人们的食欲，让人忍不住大快朵颐。

· 水蒸鸡 ·

水蒸鸡，顾名思义，以蒸汽为媒，保留了鸡肉最纯粹的鲜美。整只鸡在密闭的空间内被高温蒸汽慢慢蒸熟，鸡汁全部锁在肉内，每一口都是对食材的极致尊重。无需过多调料，只需一点盐，便能品尝到鸡肉最本真的味道。

· 豉油鸡 ·

豉油鸡的诱人之处，在于其色泽红亮、味道浓郁。豉油的香甜与鸡肉的鲜美相互交织，形成了一种难以言喻的美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，更是宴席上的常客，让人在品尝间感受到浓浓的喜庆氛围。

在罗定，鸡肴不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承与情感的寄托。每一道鸡肴背后都蕴含着罗定人的智慧与匠心，让人在品尝间感受到浓厚的地域风情与人文情怀。当你踏足罗定，不妨放慢脚步，细细品味这些美味佳肴，让味蕾在这一场盛宴中尽情舞蹈！