近年来，随着社会节奏的加快，外出就餐成为了许多人日常生活的一部分。忙碌的上班族、学生甚至家庭主妇，都倾向于在外解决三餐，省时省力。尤其在节假日的聚会中，外餐成为了一种常态。但这种看似便利的选择背后，隐藏着巨大的健康风险。 一项来自爱荷华大学的最新研究揭示了令人震惊的事实：每天至少有两餐在外就餐的人，其全因死亡率竟然激增49%，而癌症死亡率更是暴增67%。这项为期近8年的跟踪调查涵盖了35，084名成年人，结果显示，在这些外出就餐频繁的人群中，心血管疾病与癌症的死亡风险显著增加，尤其是在年轻男性群体中，体重较高且生活方式不规律的人更为明显。 餐馆的食物，尤其是快餐和外卖，往往富含大量的油脂和盐分，而这些成分长期摄入会对我们的心血管系统造成不小的压力。除了这些不利成分，餐馆常使用反复加热的油脂，这不仅影响食物的营养质量，还可能引发有害物质的生成，如邻苯二甲酸盐等，这些物质对心脏和血管的伤害不容忽视。 外餐中的矿物质和膳食纤维含量普遍较低，这些都是我们日常所需的重要营养素。缺乏这些营养成分，不仅影响消化系统的正常运作，还增加了患上慢性疾病的风险。而长期暴露于不均衡的饮食结构中，尤其是过量的饱和脂肪酸和钠离子，最终会导致肥胖、高血压等多种健康问题的产生。 外食频繁还与社会经济地位密切相关。在一些低收入群体中，外出就餐的频率更高，而这一群体的健康状况也普遍较差。根据中国疾病预防控制中心的调查，低收入群体的全因死亡率风险比高收入者高出104%。这一点，尤为值得我们警惕。 虽然外出就餐看似方便且诱人，但不难发现，长期依赖外食不仅影响身体健康，还可能缩短我们的生命。相反，亲自下厨，回归家庭厨房，不仅可以改善营养摄入，还能大大减少心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生率。研究表明，常做饭的人其死亡风险要低于那些频繁外出就餐的人，特别是每周烹饪超过五次的女性，其死亡风险降低了50%。 外食并不是不可避免的，合理规划、健康选择才是关键。如果真的需要外出就餐，可以遵循一些健康饮食原则：选取新鲜食材，减少油炸和过多的调味品使用，尽量避免大份量食物，注重荤素搭配，减少盐分和油脂的摄入。更重要的是，选择卫生条件良好的餐馆，避免不健康的烹饪方式。 每一次选择都关乎健康，或许，下次你在外就餐时，可以多想一想，是否可以通过一顿自己亲手做的饭菜来取代外卖，给自己和家人带来更多的健康和温暖。
