茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
春茶是全年茶叶生产中品质最优、经济价值最高的茶季，其采摘前的准备工作和采茶过程中的操作规范直接影响茶叶的产量、品质及后续加工效果。以下结合安根团队微信公众号历史文章及相关文献，系统总结春茶采摘前的关键准备事项及采茶过程中的技术要点。
一、春茶采摘前的准备工作
1.茶园管理优化
（1）茶树修剪与营养调控
轻修剪与定型修剪：在春茶萌发前1-2个月（通常为冬季或早春），对茶树进行轻修剪，剪去枯枝、病虫枝和过密枝，保持树冠通风透光。对于幼龄茶树或需调整树型的茶园，进行定型修剪以促进分枝。
施肥管理：根据茶树生长周期，在秋末冬初施足基肥（以有机肥为主），春茶萌发前20-30天追施催芽肥（速溶型茶树专用肥），促进芽叶萌发和养分积累。安根团队建议，施肥需结合土壤检测结果，避免过量施肥或偏施氮肥导致土壤酸化或内含物降低。
（2）病虫害防控
早春清园：清除茶园杂草、落叶，减少越冬虫卵和病菌滋生。
生物防治：采用粘虫板（适期撤换）、性诱剂等绿色防控手段，杜绝化学农药使用。若需用药，选择生物源、矿物源药剂，并严格遵循安全间隔期。
（3）土壤与水分管
浅耕松土：春茶采摘前15-20天浅耕土壤（深度5-10厘米），破除板结层，提高地温，促进根系活动，切忌伤根。
排灌系统检修：春季多雨地区需疏通排水沟，防止积水烂根；干旱地区则需提前检查灌溉设施，确保春茶萌发期水分供应。
2.人员组织与培训
（1）采茶工招募与分工
根据茶园面积和预计产量，提前招募足够数量的熟练采茶工，并按区块划分采茶小组，明确责任区域。 安根团队强调，需优先选择有经验的采茶工，或对新员工进行岗前培训，确保采摘手法标准。
（2）技术培训与标准宣贯
理论培训：讲解春茶采摘标准（如一芽一叶、一芽二叶的规格）、鲜叶分类要求及注意事项。
实操示范：现场演示正确采摘手法（提手采、掐采等），避免“抓采”“捋采”损伤芽叶。
3.物资与设施准备
（1）采茶工具配备
准备充足的采茶篓、竹筐或透气布袋，避免使用密闭容器导致鲜叶发热变质。 对采茶机械（如单人采茶机、双人采茶机）进行检修和调试，确保其适用于茶树品种和地形条件。
（2）鲜叶储运设施
清洁并消毒鲜叶暂存场所，配备通风阴凉的储存区，避免阳光直射。 安排专用运输车辆，确保鲜叶从茶园到加工厂的时间不超过4小时，防止堆积发热。
4.气象监测与采摘计划制定
天气预判：密切关注早春气温变化，结合历史数据预判“倒春寒”风险，提前准备防霜冻措施（如覆盖防霜布、熏烟等）。
分批采摘计划：根据茶树品种和芽叶萌发速度，制定分批采摘时间表，优先采摘阳坡、低海拔区域茶树，实现资源高效利用。
二、春茶采茶注意事项
1.采摘技术规范
（1）采摘标准
名优茶：以“一芽一叶初展”或“单芽”为主，要求芽叶完整、匀齐，无紫芽、病虫叶。
大宗茶：可采“一芽二叶”至“一芽三叶”，但需保证嫩度一致，避免老嫩混杂。
（2）采摘手法
提手采：用拇指和食指捏住芽叶基部，向上轻提，保持断面平整。
禁忌操作：严禁用指甲掐断芽梗（易氧化变红）或“一把抓”（损伤周围芽叶）。
（3）采摘时间
最佳时段：晴天上午露水干后至中午11点前，下午3点后至傍晚，避免雨水叶和露水叶。
特殊天气应对：若遇连续阴雨，需抢晴间歇采摘，并及时摊晾鲜叶。
2.鲜叶管理要点
（1）分级存放，不同品种、嫩度的鲜叶需分开盛放，防止混杂。例如，乌牛早与福鼎大白茶应分筐装运。
（2）及时摊晾，鲜叶运至加工厂后，立即摊放在竹席或萎凋槽上，厚度不超过5厘米，每隔1-2小时翻动一次，散发热量和青草气。
（3）防变质措施，避免鲜叶长时间堆积，若运输延误，需采用冷链车或在阴凉处薄摊，必要时用风扇辅助降温。
3.安全与环保要求
（1）人员安全
采茶工需穿戴防滑鞋、遮阳帽，山区茶园需注意防蛇虫叮咬，配备急救包。
机械采茶时，操作人员需经过培训，避免机械损伤茶树或人身事故。
（2）生态保护
采摘过程中禁止踩踏茶行间绿肥作物（如三叶草），保护茶园生物多样性。
鲜叶包装物（如尼龙袋）需回收处理，防止污染环境。
4.品质监控与记录
抽样检查：每批次鲜叶随机抽样，检查是否符合嫩度、匀净度标准，剔除杂质。
溯源记录：记录采摘时间、地块、天气、采茶工信息，便于后续品质分析与问题追溯。
三、总结
春茶采摘是一项对时效性、技术性要求极高的工作，需统筹茶园管理、人员组织、物资保障和气象监测等多环节。通过科学的前期准备和规范的采摘操作，不仅能提升鲜叶品质和制茶效益，还能为全年茶园健康生长奠定基础。安根团队建议，茶企与茶农应结合自身条件，灵活应用上述要点，并持续优化管理模式，以适应市场需求变化。
**注**：以上内容综合了安根团队发布的茶园管理技术指南、《中国茶叶》期刊中春茶采摘相关文献，以及农业部门发布的茶叶生产规范，力求兼顾实用性与科学性。
安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。
