你会挑选鸡蛋吗？
不少粉丝问，现在鸡蛋的花样怎么这么多？土鸡蛋、柴鸡蛋、无抗蛋、有机蛋；什么Omega-3 蛋、富硒蛋、虾青素蛋；什么初生蛋、双黄蛋、灰壳蛋、粉壳蛋……
还有粉丝问，说刷到过视频，现在的假鸡蛋一毛一个，已经大量流入市场。
虽然已经讲过很多次了，但我觉得，做个视频会更清晰。
第一，关于假鸡蛋。
假鸡蛋不难造，但成本是真鸡蛋的四五倍，而且只能做到“形似”。手里一拿，鼻子一闻，就知道是假的。
有人买到过“蛋黄像乒乓球”的鸡蛋，这其中有两种原因。其一是低温下保存太久。其二是鸡饲料某种物质含量过高，让母鸡生出了“橡皮蛋”。
所以，“批量假鸡蛋”，一毛钱一个，是谣言。
第二，多数“概念蛋”都是营销手段，在营养上差别不大。
比如土鸡蛋、柴鸡蛋、走地鸡蛋，都属于“散养”鸡下的蛋，在营养上没什么区别。
至于无抗蛋，“无抗”一般是指无抗生素残留，这是鸡蛋售卖的最低标准，并不代表真的完全没有用抗生素。
至于Omega-3 蛋，吃它不如多吃鱼。吃富硒蛋，要确认一下你是否真的缺硒。吃虾青素蛋，不如吃虾。
还有什么初生蛋、双黄蛋、彩壳蛋，其实营养价值也差不多。
那么，对于普通老百姓来说，应该如何选鸡蛋、吃鸡蛋？
首先，少理会那些带前缀的鸡蛋。去正规超市，买大品牌，带编码可溯源的鸡蛋。
第二，注意生产日期和保存条件，理论上超市里的鸡蛋因为流通速度快，可以常温保存。买回家后建议放在冰箱冷藏保存。
第三，鸡蛋最好吃熟的，比生鸡蛋更容易消化，并且感染沙门氏菌病的风险较低。
第四，吃水煮蛋、茶叶蛋，最好的就是自己做。可以用新鲜鸡蛋，好茶叶，还可以控制盐和酱油的用量。
如何挑选鸡蛋？假鸡蛋是真的吗？老百姓应该怎么挑选保存鸡蛋晏秋秋
