缺德舅莓果柠檬芝士蛋糕🍰被赞masterpiece

这是一枚带到好友的Baby Shower派对上被赞“Masterpiece”的蛋糕☺️即使在吃完烤乳猪和生煎包后，依然很有销路～ - 最近缺德舅新上了Berry Lemon Curd，在经典的柠檬凝乳基础上加入了莓果的风味，粉嫩嫩的颜色让人简直心花怒放！经典吃法是用它来和奶油一起抹司康饼，但我觉得拿来做甜品也是一把好手。 在传统纽约芝士蛋糕的基础上，用这抹酱代替一部分糖和白巧。成品口感依然细腻绵密，但有了明快的酸味吃起来就不会腻。柠檬凝乳和整个柠檬皮屑一起提升了香气层次，顶部点缀的树莓又和蛋糕体隐隐的莓果风味呼应，确实好吃！ 这枚蛋糕也是本姨姨的祝福：愿这个宝宝有颜值也有内涵，有敦厚善良的心肠，也不失个性和锋芒🫶 - 📒食材（6寸一个量） 曲奇饼底：graham cracker或消化饼干60g，黄油40g 蛋糕体：奶油奶酪300g，白砂糖40g，莓果柠檬凝乳20g，无盐黄油50g，一个柠檬的柠檬皮屑，柠檬汁8g，全职希腊酸奶60g，淡奶油30g，鸡蛋一个。 装饰：莓果柠檬凝乳，希腊酸奶，喜欢的莓果和新鲜香草 - 📖做法 消化饼干永红擀面杖锤碎，和微波炉融化的黄油混合，铺到模具底部压实； 软化的奶油奶酪和白砂糖，凝乳混合均匀，然后依次加入软化的黄油，希腊酸奶，奶油，鸡蛋混合均匀； 混合好以后建议过筛一下更细腻、也可以直接用料理机打成糊糊； 奶酪糊倒入模具，烤箱里再放一碗水，360F烤45分钟； 蛋糕取出放凉后脱模，用一些凝乳和希腊酸奶混合抹在顶部凹陷的地方，点缀上树莓蓝莓，柠檬皮屑和喜欢的herbs，就完成啦！ -