福廷玉：如何做到在创新融合中脱颖而出？ 文/中国湘菜文化大师邓杰 近几年

福廷玉：如何做到在创新融合中脱颖而出？ 文/中国湘菜文化大师 邓杰 近几年来，邵阳湘菜企业家张福明董事长在福廷玉餐厅的设计中，将湘菜文化基因与现代空间美学深度融合。通过开放式厨房与大厅、包厢的布局，既保留传统湘菜“烟火气”的互动性，又满足现代人对私密与通透的双重需求‌。 尤其是镇店之宝“三文鱼五吃”的呈现，是湘菜美学的典型实践： 一、‌技法融合‌：鲍汁涮三文鱼结合湘菜浓油赤酱与日式刺身鲜嫩，体现出了“有味使其出”的湘菜哲学‌； 二、‌器皿创新‌：定制青花瓷盘搭配木质托盘，呼应湖南陶瓷工艺与自然材质美学，让出品更大气，更有色香味俱全的意境； 三、‌场景叙事‌：通过灯光聚焦与动线设计，将“五吃”过程转化为沉浸式用餐体验，强化了邵阳人“实干+舍得”的精神的文化表达。 总之，作为中国湘菜文化大师，杰哥见证了张福明董事长携领团队，从空间到菜品，再到贴体入微的服务，不断升级，让一个充满融合菜的餐厅，不断创新，在当代语境中焕发新生，脱颖而出，成为长沙街坊邻居青睐有加的地标餐厅！