刺老芽号称长白山的山珍，可是将它的种子采集后，却不能在山下的平地种植，有人说，刺老芽是山神守护的神奇物种，离开长白山后，怎么可能还会存活和生长？可是后来在专家的研究之下，刺老芽的种子在山下不成活的秘密被揭开了，您想要知道事情背后的真相，那就让小编给您解密：
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长白山位于中国东北部，是中国东北地区的一座重要山脉。长白山地势雄伟壮观，素有“东北屋脊”的美誉。长白山的植被种类繁多，有许多可供食用的野菜，如蕨菜、蘑菇等。这些食材天然无污染，营养丰富，是当地居民的重要食品来源。而长白山的“刺老芽”更是被誉为顶级的山珍之一。
刺老芽是长白山传统特色菜肴中的“明珠”，其极难寻找，口感鲜美，其营养价值和保健功能极高，在可以食用的嫩芽中，还含有除湿活血、安神祛风、滋阴补气的营养成分，可以说是一种承载着丰厚的历史文化和传统的美食。
常吃刺老芽强身健体的的故事，可以追溯到明末清初的东北。当时，努尔哈赤发兵打江山，由于粮草补给不足，导致清军八旗士兵缺食少穿，身体虚弱，战斗力直线下降。这时，一位贝勒讲起自己吃过的一种名叫刺老芽的长白山野菜，原本自己身体也很虚弱，但将刺老芽吃下去后，身体逐渐强壮，浑身上下有使不完的力气。
努尔哈赤听罢， 命人到长白山采摘这种野菜，送给饥饿的士兵食用。结果，体虚的士兵身体快速恢复，并打了一场大胜仗。 刺老芽因此名噪一时。
刺老芽学名楤木，树高2到8米，可以食用的树枝顶端的嫩芽便是刺老芽，别看其功能强大，营养丰富，可是它的制作成菜的过程却非常简单，只需将采摘来的刺老芽洗净、切段后，放入沸水中焯烫，捞出后加入适量的盐、鸡精等调味料翻炒即可。
刺老芽独特的口感和健康的名声，让它成为了人们餐桌上的美味佳肴。刺老芽之所以成为高级的山珍，一个是它生长的环境，在人迹罕至的长白山，是纯绿色的食品；二是它生长的数量较少，物以稀为贵；三、刺老芽只有在三月、四月采摘，到了夏季，就变成硌牙的树叶不能食用了。
这时候，一个有趣的问题出现了，为何不能到秋季，采来刺老芽的种子，然后在山下肥沃的土地里大量地种植，然后将其卖出去，这样岂不能发大财？
不管是清朝时期，民国时期，还是刚刚解放的时候，都有不少山客、植物研究者，还有专家教授，他们来到长白山，采集到了刺老芽的种子，然而开始到山下种植，可是这些种子无一存活，刺老芽根本在山下的平地无法生长。
这时候，就有迷信的人说，刺老芽是长白山山神的宝贝，不可能让人们在平地将其种活。直到最近几年，植物专家们经过研究，终于揭开了刺老芽种子为何无法生长的谜团。
经过研究，植物专家们发现，它们的种子胚胎的发育并不完全，通俗地讲，这些种子都是未成熟的。
为了使这些种子发芽生长，专家决定采取丙酮酸液浸泡。接着，他们将种子置于20至23度的高温环境中，此后，再将种子浸泡于水中，并将其放置于一个25度的恒温箱内。在经过了一个月左右的培养之后，原本未成熟的刺老芽种子中的胚胎逐渐成熟，并开始发芽和生长。
经过植物学家的努力，平地上种植刺老芽的梦想终于可以实现了，这世界上没有山神，也没有魔法咒语，科学让这一切成为了现实。
回顾过去，刺老芽数量很少，生长在人迹罕至的长白山上，而且必须要靠人工采集，故此，产量极低，而现在，刺老芽可以在山下的土地上茁壮成长和繁殖，可以大批量的生产，也让昂贵的刺老芽价格逐步下降，这种名满天下的“长白山神仙菜”逐步向老百姓的生活靠拢。
感谢植物学家的努力，更感谢现代美好的生活，过去只有帝王能够吃到的刺老芽，终于走上了我们平民百姓的餐桌。
引用资料：《植物的谜团》作者：高桥 出版单位：北京人民大学出版社
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：文秀才
