好吃到爆❗️酥皮法棍泡芙，香酥掉渣个个空心

🌈巨巨好吃的酥皮法棍泡芙，香酥掉渣每个都大空心；👯红糖可可酥皮，加上榛子酱奶油浓郁不甜腻，一口下去好吃到飞起！不仅孩子喜欢，大人也超爱.喜欢的快去试试吧💃🏻💃🏻 ♨️泡芙面糊可以挤长条/圆形均可，掌握好面糊状态和烘烤温度，基本都能一次成功.👉🏻跟着详细教程做起来～ —————— 🔸食材：（配方量可做两盘/约16～20个） ⊳酥皮：红糖40g | 黄油55g | 低粉55g | 可可粉0.5～1g） ⊳泡芙：牛奶100g | 清水100g | 黄油90g | 糖8g | 盐4g | 低筋粉80g | 高筋粉30g | 全蛋液170～195克 ⊳奶油夹馅量随意 🔸做法： 1️⃣先做酥皮.黄油软化加红糖压拌匀，加低粉、可可粉切拌均匀.放两张油纸间，擀成薄片2㎜厚长约27宽约24㎝，冷冻定型切成12✖️3的小长条，继续冷冻备用 2️⃣再来做泡芙.准备好食材，低粉高粉提前混合过筛.奶锅中加入黄油、牛奶、水、糖、盐，中小火加热沸腾关火迅速加入过筛的面粉，翻拌匀再开最小火翻炒一分钟锅底有薄膜的状态，让面糊充分糊化 3️⃣倒入打蛋盆摊开散散热，大概五六十度温热时分次加入室温全蛋液，用打蛋器或刮刀搅拌匀.每加一次都需搅拌混合吸收再加下次，面糊变稠后少量多次添加蛋液调整面糊状态 4️⃣混合后的面糊细腻有光泽，刮刀挑起面糊缓缓垂落后，呈顺滑倒三角状.提前预热烤箱，面糊装入裱花袋，均匀间隔挤在烤垫上，长度约12㎝.收尾处小尖角用手指沾点水轻轻抹匀，再表面盖上酥皮撒点花生碎 5️⃣烤盘放入预热好的烤箱，单盘烤平炉180℃烘烤35分钟左右，焖五分钟出炉。双盘用风炉160℃烘烤40分钟左右，中途不要开烤箱门.⚠️新手先做单盘烤拿捏烤箱温度再考虑双盘，具体烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节 🌿🌿烤好的泡芙出炉晾凉，奶油➕砂糖➕榛子酱打发，泡芙侧面戳洞挤入奶油即可.加了奶油的泡芙适合现做现吃，不易久存。酥掉渣超浓郁巨巨好吃，快试试吧