离谱！番茄比鸡蛋还贵？你家餐桌也“降级”了吗？ 最近去菜市场买菜，我有点不敢下手，番茄一斤要七八块，有的地方卖到十三块，鸡蛋才三到六块一斤，算下来一斤番茄能换两斤鸡蛋，街坊邻居都笑说现在鸡蛋配不上番茄了，我上次买两个番茄加三个蛋，花的钱比半斤肉还多。 杭州红丰市场的摊主告诉我，他们进货价就要六块多，卖七块根本赚不到钱，超市里更厉害，盒马最便宜的粉番茄一斤标价九块九，沃尔玛和永辉那些大超市的价格从九块九到十一块五不等，算下来最高一斤要二十三块，市商务局的数据也证实了这点，十二月中旬番茄批发价涨到八块五一公斤，一周内上涨超过两成，农业农村部指出，跟去年相比，番茄价格涨了七成以上，是所有蔬菜里涨幅最大的。 这价格不是突然涨起来的，春天产地才卖一块多一斤，随便就能买到，到了夏天北方天气太热，南方又下暴雨，番茄上市时间推迟，品相也差了些，价格就涨到四块左右，十一月开始主产区遇到冻害，工人采收变得困难，十二月北方下大雪，道路不通，货运不过来，价格一下子就上去了。 种番茄的人变得更会做生意，现在大家愿意多花钱买沙瓤自然熟的番茄，农民就把好番茄存进冷库，等到价格涨上去再卖，山东、四川和浙江这些地方的番茄价格普遍贵了一半多，德阳那边番茄和猪肉一样贵，听起来真有点夸张，餐馆也受不了涨价，成都和杭州的饭店在番茄炒蛋里放的番茄越来越少，有的干脆用罐头番茄代替，或者直接做成黄瓜炒蛋。 消费者总是很矛盾，一边抱怨价格高，一边又愿意为好吃的番茄多花钱，这就让普通番茄和精品番茄的差价越来越大。以前做番茄炒蛋是家常便饭，现在却得计算成本，有人开始考虑换个菜式，比如青椒炒蛋或者茄子烧肉，总不能一直依赖番茄。 蔬菜价格的变化各有不同，茄子与青椒的价格跟着往上涨，但莴笋、萝卜和丝瓜这些叶菜反而更便宜了，这说明涨价并不是所有蔬菜都这样，主要是茄果类因为天气原因供应断了，我估计明年春天如果天气正常，番茄价格就能降下来，农业部门也提到接下来一两个月，之前没赶上上市的那批番茄会集中上市，到时候价格就会松动一些。 不过元旦春节快到了，家里做饭和餐馆聚餐的需求都还在那里，短期内价格很难跌回原来的水平，尤其是那些口感好的高端番茄，估计还是会紧巴巴地卖高价，线上平台的价格也不一样，有的地方便宜，有的地方贵，主要看供应链够不够强，能不能直接从产地拉货，这种差异可能会让传统菜市场越来越难做。 我注意到这几年冬天一冷，番茄价格就会上涨，2023年、2024年和2025年都是这样，天气变化越来越不稳定，蔬菜价格波动也变得常见了，以前大家觉得天灾影响菜价是偶尔的事情，现在看起来可能成了新的日常，普通人能够做的，就是多看看不同超市的价格，找找打折的店，或者干脆换种菜吃，不必非盯着番茄炒蛋不放，毕竟吃饭是为了让自己舒服，不用跟菜价较劲。
