维生素是梨的10倍！现在大量上市，止咳化痰还润肺，冬季要经常吃 维生素是梨的10倍！这种被忽视的水果，现在正大量上市，止咳、化痰、润肺样样行，医生也建议多吃，但很多人还不知道它怎么吃才最养人。 冬天一到，咳嗽多了，嗓子干了，肺也容易出问题。很多人第一时间想到吃梨。但其实，有一种水果，维生素是梨的10倍，润肺效果更强，价格不贵，正是冬天最该吃的——它就是柿子。 柿子是中国人特别熟悉的水果，过去农村人家家户户晒柿饼，冬天当干粮吃。但很多人不知道，柿子不仅能填饱肚子，更是冬天调理咽喉、强健呼吸道的“天然药果”。 它富含维生素C，每100克就有60mg左右，是梨的10倍以上。维C是天然的抗氧化剂，对呼吸道细胞有保护作用，还能促进铁吸收，提高免疫力。在冬天这种病毒多、呼吸道疾病高发的季节，维C的作用不能低估。 柿子里还有一种特别的成分，叫鞣酸。这种物质有很强的收敛作用，能减少咽喉黏膜的炎症反应，缓解咳嗽和痰多的问题。尤其是那种老是清早起来咳嗽、喉咙发痒的人，吃点柿子，症状会明显缓解。 很多人担心柿子“涩口”，其实涩味就是鞣酸的味道。只要把柿子彻底催熟，鞣酸含量就会大幅下降。成熟的柿子不仅口感软糯香甜，润肺效果也更好。尤其是软柿子，性质偏寒，能清热润燥，非常适合冬天干咳、咽干、嘴破的人。 不过，柿子虽好，不是人人都能随便吃。它含糖量高，尤其是成熟后的软柿子，每100克能达到15%以上的糖分。糖尿病人、血糖控制差的人要特别注意，不要空腹吃，也不能一次吃太多。建议控制在每天半个中等大小的柿子以内。 除了糖分，高鞣酸也有一个隐藏的问题——容易和胃酸反应，形成“柿石”。这是柿子最让人担心的副作用。尤其是空腹吃、吃太多、和高蛋白食物（如螃蟹、虾、牛奶）一起吃，更容易形成胃结石。医生提醒，柿子不能空腹吃，吃完也别立刻喝牛奶或吃海鲜。 那怎么吃柿子才最安全、最养肺？首先要选熟透的软柿子。硬柿子涩味重，鞣酸高，不利消化。其次，最好在饭后1小时左右吃，不空腹，不混搭易反应的食物。第三，吃的时候要控制量，不要贪甜，尤其是老年人、消化不好的人，每天一小个就够了。 柿子不仅果肉好，柿饼更是冬季养生的宝物。晒干后的柿饼，鞣酸含量更低，糖分更集中，补中益气、润肺止咳的效果一样强。很多人冬天嗓子干、声音沙哑，泡点柿饼水喝，能缓解不少不适。 不过柿饼糖分更高，也不能多吃。尤其是小孩、老人、糖尿病人，建议一片柿饼掰着吃，不要一次吃完。柿饼口感好，容易上瘾，一不小心就吃多了。 除了直接吃，柿子还能入菜。比如柿子炖雪梨，就是老北京冬天的传统止咳甜品。柿子软糯，雪梨滋润，再加几粒枸杞，温火慢炖，润肺止咳，比喝药还舒服。还有柿子蒸百合、柿子红枣羹，都适合冬天吃，润肺不寒凉，老少皆宜。 也有不少人问，柿子到底是寒性还是热性？其实柿子性寒，但经过晒干或煮熟后，寒性会减弱。所以体寒的人不建议吃太多鲜柿子，但可以适量吃点柿饼或煮熟的柿子菜肴。 现代研究还发现，柿子皮里含有一种叫“柿叶黄酮”的成分，具有抗氧化、抗炎、降压的作用。虽然我们平常不吃皮，但不少中药方子里就有柿子皮或柿叶的提取物，用来辅助治疗高血压、动脉硬化等问题。 不过，柿子虽然营养丰富，也不能当成“万能药”。它不是药物，不能治疗疾病，只能起到辅助作用。尤其是有慢性疾病的人，吃柿子前最好先问医生，别盲目跟风。 冬天吃柿子，不仅是为了润肺止咳，更是为了提升整体免疫力。柿子里的多种维生素、矿物质、膳食纤维，能调节肠道、稳定血压、增强抵抗力，是天然的营养补剂。关键是便宜、好吃、易买，性价比极高。 现在正是柿子大量上市的季节，价格低到几块钱一斤，超市、市场随处可见。挑选的时候要注意，颜色越红，越成熟，口感越好。表皮有白霜的是自然脱涩，不是坏了，可以放心吃。 但别买太多，柿子熟得快，放两三天就会烂。可以放冰箱冷藏，但不要冷冻，会影响口感。也可以提前做成柿子酱、柿饼，延长保存时间。 柿子虽小，却藏着大能量。别再把它当“普通水果”了。冬天嗓子不舒服、咳嗽老不好、嘴破上火，不妨每天吃点柿子，或煮点柿子汤，润肺养身，比吃药更舒服。吃对了，它就是冬天最养人的“平价补品”。
