顺德鱼生堪称岭南饮食“活化石”。它源于2000多年前南越人的生食遗风，《齐民要术

初瑶吴先生 2026-01-10 09:06:48

顺德鱼生堪称岭南饮食“活化石”。它源于2000多年前南越人的生食遗风，《齐民要术》里也有“脍不厌细”的古训。清咸丰年间，均安探花李文田携家厨进京献鱼生宴，薄如蝉翼的鱼片搭配多样配料，惊艳朝野，慈禧太后御笔赐字“味道之腴”。 2025年，“顺德鱼生制作技艺”入选顺德区非遗名录。在一场讲座上，营销总监吴敏忠阐释了它如何融合地域特色等，从日常饮食升华为精神符号。它串联起古今对话，承载着千年岭南饮食文脉，不愧是“活化石”。

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