美琪酱的私房菜藏着心意的家常滋味。美琪酱的厨房从没有复杂菜谱，却凭着新鲜食材和细致心意把家常菜做得暖胃又暖心。每道菜都藏着她对生活的热爱，吃着就像回到自家餐桌。 ·招牌啤酒鸭是老食客的必点，她选带骨鸭块，先用面粉抓揉去血水，再冷水下锅焯净，煸炒至表皮金黄出油。 ·仔姜分两次放，一半爆香增味，一半后放保脆，倒入整罐啤酒慢焖，酒精挥发后留下麦香，鸭肉酥烂脱骨，姜香混着酱香超下饭。 ·韭菜炒虾仁藏着快手秘诀，虾仁开背去线，用料酒和淀粉抓匀腌制。韭菜洗净沥干，茎叶分开切段。热锅热油先滑熟虾仁盛出，再大火快炒韭菜茎，最后混着叶子和虾仁翻炒30秒，沿锅边淋勺生抽，脆嫩鲜香，一点不出水。 ·压轴的萝卜羊肉汤最是滋补，羊肉冷水慢焯撇净浮沫，用温水冲洗后入砂锅，加姜片大火煮开转小火慢炖。白萝卜去皮切滚刀块，焯水去辣后下锅，再炖半小时至萝卜透明，盐要最后五分钟加，撒上香菜。 汤清味醇，羊肉不膻，暖身又固本。美琪酱的私房菜没有花哨摆盘，却凭着实在用料和用心火候让每一口都尝到本真滋味。她说：做菜和过日子一样用心就好。这桌满含心意的家常菜正是最动人的烟火味道。 需要我帮你整理这三道菜的详细食材用量，或是把步骤拆解成可直接操作的清单吗？
