曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
红烧大虾
/ 食材 /大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克
醋5克，酱油5克，精盐0.5克
味精1克，绍酒15克，葱2克
姜1.5克，熟猪油50克
/ 步骤 /1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
香菇油菜
食材：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
做法：
1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。
2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。
6、放入油菜焯水约一分钟。
7、焯好水的油菜装盘。
8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少许盐，翻炒。
10、加入调好的汁，一边煮一边翻动香菇。
11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，开吃！
荷塘小炒
食材：荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许
做法：
1.藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中，换2次水。
5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
6.锅里水烧开，放少许盐。
7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
8.捞出过冷水后，控干水。
9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。
11.加入白糖、盐、炒匀。
12.加鸡精炒匀。
13.倒入湿淀粉后快速翻炒。
14.盛出装盘，即食。
虎皮尖椒
食材：尖椒3个，生抽3勺，木须2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少许
做法：
1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好，平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。
2、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，至变软，两面有焦斑。
3、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。
4、再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，烧入味即可出锅。
黄豆烧猪蹄
做法：1、提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，可以买现成切成块的猪蹄也可以用整只的猪蹄，然后将猪蹄放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用。
2、姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待用。
3、炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深，放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面。
4、加入开水、黄豆、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开，转小火，加盖炖1、5小时左右，至猪蹄酥软。
5、加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可。
清炒山药木耳
食材：铁棍山药100g、胡萝卜1/2根、干木耳15g、生抽5g、蔬果粉1茶匙、盐
做法：
1、木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。
2、锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。
3、胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。
4、锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。
5、放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。
枸杞炖羊肾
食材：羊腰子300克、羊肉500克、枸杞子50克、大葱4克、姜4克、料酒3克、味精3克、盐3克
做法：
1、将羊腰子片开，去腰臊后洗净，羊肉洗净切块，大葱洗净切段，姜洗净切片；
2、将腰片、羊肉放入砂锅，加入适量水，用旺火烧开后撇去浮沫，加入枸杞子、葱姜，用微火炖至熟烂，再加入料酒、味精、盐调味即可食用。
羊肉煲
食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露
做法：
1、羊肉加姜末和芫荽籽在锅里出水，把血沫打了。
2、锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3、炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4、等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
5、加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6、水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
豆腐蒸蛋
材料：豆腐两块 鸡蛋2个 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量 鸡蛋蒸豆
做法：
1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉
2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3、豆腐切块放入盘里，磕入两个鸡蛋
4、放入蒸锅中蒸12分钟，用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁
5、淋入蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟，出锅后撒上葱花
素炒黄豆芽
食材：黄豆芽300g、姜、红尖椒、生抽、盐
做法：
1、黄豆芽挑拣一下，洗干净；
2、红椒切条，姜切末；
3、锅中放油，放入姜末炒香；
4、放入黄豆芽和红尖椒煸炒；
5、放少许盐、生抽调味即可。
芋头烧鸡
做法：1、鸡肉洗净切块，小芋头去皮切块泡在清水中；
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用；
3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味，放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色；
4、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时，汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟；
5、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
辣炒什锦藕丁
做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
话梅猪蹄
食材：猪蹄，话梅，盐，老抽，酒，冰糖
做法：
1、猪蹄用开水煮一两分钟，焯去浮沫，捞出并洗净。
2、锅中倒油，加姜片炒香。
3、将洗好的猪蹄放入锅中，翻炒。
4、加老抽，翻炒上色后，加啤酒。
5、加水没过猪蹄。
6、大火煮开后，加话梅，转小火
7、煮至八成软的时候，加冰糖和盐。
8、煮好之后，大火收汁。
粗粮小西饼
食材：豆渣250g，玉米粉200g，低筋面粉130g，干桂花6g，泡打粉2g，小苏打1g，盐2g玉米油、细砂糖适量
做法：
1、将食材玉米油、细砂糖、小苏打、泡打粉、盐入容器内，搅拌至融化状态。
2、加入豆渣250g搅拌均匀，成细腻的糊状。
3、筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g，利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。
4、加入干桂花6g切拌、压拌均匀。
5、覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。
6、将面糊分成20g左右一份，团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。
7、将面团压扁，整形好的粗粮小西饼胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。
8、烘焙：上下火195度烘焙25分钟左右，表面金黄即可。
苦瓜炒五花肉
食材：苦瓜、五花肉、大蒜、豆豉、酱油、盐
做法：
1、苦瓜切薄片，撒盐，刹出水分；
2、五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗干净捣碎；
3、腌了十多分钟的苦瓜，已经出了很多水，这时可以用手把苦水挤出来，放水下彻底冲洗干净，挤干水；
4、锅里放少许油，热一下，放入五花肉爆炒，待肉开始出油，并明显收缩起来，就拨一边，放入蒜蓉爆一下；
5、加入挤干的苦瓜，与五花肉大火爆炒，直至苦瓜变得很翠绿，就洒一点酱油调色调味，加入豆豉翻炒均匀，即可上碟。
芦蒿炒豆干
材料：芦蒿260克、豆干90克、红干椒2个、葱1棵、生姜2克、蚝油1汤匙、盐适量
做法：1、准备好所需食材，如果为了去火，和不放红干椒，若是做下饭家常小菜，。可以放点辣椒调味
2、豆干和辣椒切好，肝火大的不用放红干椒
3、芦蒿选杆尖部切段
4、锅烧热注入油，放入豆干、红干椒开大火翻炒1分钟
5、放入芦蒿、蚝油、盐，大火翻炒2分钟关火出锅，美味即享
海蛎烧豆腐
材料：豆腐、海蛎、青蒜、姜、地瓜粉、油、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉。
做法：
1、豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块，海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀，青蒜切段、姜切片备用。
2、锅内倒入少许油，油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。
3、转大火，下入料酒、生抽翻炒、加入适量的水炖煮片刻。
4、下入海蛎焖煮片刻，煮到汤汁略稠。
5、加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。
洋葱炒凉粉
材料：猪瘦肉50克、凉粉200克、洋葱半个、生姜1块、大蒜3瓣、小红椒1个、小青椒2个、小葱2根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、香醋1茶匙、食盐2克、食用油20毫升
做法：
1.猪肉洗干净切碎末，凉粉洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，葱苗洗净切小段，姜洗净切末，大蒜洗干净切碎，小红青椒都切成小圈
2.备锅烧油，放入香葱炒到变黄，捞出不要，放入蒜碎，姜末炒香
3.放入洋葱，炒到8成熟，放入凉粉翻炒，加入香醋，白糖，生抽，老抽，蚝油，食盐，辣椒碎翻炒匀
4.倒入半碗开水，用小火焖煮3分钟左右，撒点葱段，炒匀出锅
啤酒鱼
食材活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿
盐、料酒、花生油、啤酒、生抽
老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
做法1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
西兰花拌木耳
食材：西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒
做法：
1、西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发备用。
2、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
3、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。
4、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，锅中倒入适量油烧冒烟。
5、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。
油淋茼蒿
食材：茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g
做法
1、茼蒿切段，茼蒿干先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分，装盘备用。
2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。
3、加点盐、适量蒸鱼豉油，用筷子拌匀。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。
5、炒锅里倒适量油加热。
6、把热油浇至菜表面即可。
凉拌芝麻菠菜
食材：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；
2、将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，搅拌均匀；
3、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；
4、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
酸辣南瓜丝
材料：嫩南瓜；干辣椒；葱；姜；大蒜；盐；鸡精；香醋；
做法
1准备材料。
2嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。
3准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。
4锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
黄瓜小桶炒饭
用料：黄瓜一根；
黄瓜小桶炒饭的做法：
炒米我有个专门的菜谱可以翻。
黄瓜小桶这样做：1、切合适的段，2、掏出瓜肉，保留底部。3、切出桶把，插上牙签。
摆好造型。
白萝卜丝虾丸汤
材料：白虾5只 蛋清半个 淀粉10g 白萝卜一小段 大葱1段 姜片
做法：
1、萝卜洗净去皮后，擦成细丝。
2、做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15s，去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜。焯好后，捞出沥干，放在一边待用
3、虾的内外均用小刀划开，然后用牙签挑出虾线
4、处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆。
5、然后开启剁剁剁模式，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点。
6、然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，蛋清和淀粉量根据虾量自己调整下。
7、用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。这个过程非常考验手臂力量！
8、用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆，然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手
9、将团好的虾球依次丢入开水中，虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了。
10、不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中，煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟即可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后，姜片捞出丢弃
11、可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点香菜吧
