因为早饭打的糊肚还剩好几碗，我们决定晚饭不打糊肚了，淘一把米，烧一锅米茶（米茶就是加上米煮的粥，相对稀一些，也有的地方叫米汤、或米粥）。

也因为有剩糊肚，米茶里就只放了米，没有放平时放的绿豆、豌豆、玉米等。因为台风的缘故，傍晚温度下降很多，伴随着一阵阵的凉风。于是等米茶烧好，盛出来晾晾，端到院子里桌子上，准备在外面吃晚饭（吃晚饭，也叫喝茶）。这时看到好几个从外面干活回来的同村人，老爸就冲着大家吆喝，来，那谁，谁谁，白走了，来俺家喝茶吧！

米茶（也叫米汤）那谁说：不嘞了，俺家是茶也烧好了！那谁说：不嘞了，俺家糊肚也打好了，到家就喝。也有人老远隔着门前的小河就喊：这才几点，就开始喝茶，啥活也不干，就知道吃！听声音就知道是同村爱看玩笑的叔叔，我妈就回他一句：谁像你啊，光干活，不吃饭！接着就是小河的两岸，传来一阵爽朗的笑声。我家老大坐在桌子前，看到碗里的米茶，自问自答的说：这是粥吗，就是粥啊，咦，淡黄颜色的粥。我听了她的话，低头看看白瓷碗里的米茶，米和茶里都泛着淡淡的黄，这个颜色太熟悉了，跟我小时候喝的米茶一模一样。米茶和小时候一样，也是用柴锅煮出来的，不同的是以前的米茶是自己水井里打出来的水，现在的水是村里统一的自来水。

压水井小时候只放了米的米茶就是这样，有一些青青色，以至于我以为所有地方的米茶都是这个颜色。等长大后到外地，看到熬出来粥和蒸出来的米饭都是纯白色的，还有点奇怪，为何外面的米做出来的饭，和老家的颜色不一样。后来又从南到北陆续到过几个地方，见过的米汤和米饭都是白色的，就河南老家的米汤和米饭带着淡淡的黄青色。甚至于同样一袋米在外地煮饭就是正常的颜色，到老家无论是煮粥还是蒸米饭，颜色都和外地不一样。

米饭即便从井水换成自来水，从农村到县城，再到市区，只要在老家，用米作出的饭颜色就是这样。我曾经还以为是农村大铁锅的原因，后来通过用电饭煲和隔水蒸的实践，发现无论什么锅具，米茶那泛黄的颜色和当年一模一样。我就好奇，这究竟是什么原因？也因此在之前问过大家为何本该白白的大米饭，竟然泛着黄——《河南老家的米饭，总是有点发黄》。总结了老乡的说法：老家的饮用水多是深井水，含有矿物质比较多，属于弱碱性，无论是蒸米饭或是熬粥，都会出现偏黄颜色。因为“碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄的颜色。”

以前老家饮用水依靠淮河流域沙河、颍河和贾鲁河的地表水和地下水，而这里水质呈弱碱性。现在的水源则来自自南水北调工程中的丹江水，也属于弱碱性，所以煮出来的粥，蒸出来的米饭颜色和以前一样。

这样一说好像也是这个道理，也是因为这个米茶和米饭的颜色，总是对外面白白的米汤，白白的米饭有一种距离感。每次回到老家，看到老家才有的这种淡淡黄青色的米茶，吃到微微泛黄的米饭（老家面食为主，米饭偶尔吃），才是老家的味道，乡愁的味道。

放了玉米豌豆的米茶（米汤）