柴籽豆腐是浦江传统美食之一，近日，郑宅镇东畈村的王康红师傅正忙着制作柴籽粉。
走进王师傅家的磨粉坊，机器隆隆声不绝于耳，不少村民来到这里加工打磨柴籽粉。只见工人将一勺勺的柴籽倒入研磨机中，机器的前端流出浅棕色的柴籽汁水，王师傅熟练的将汁水倒入装有过滤袋的大桶中，随后开始搅打，过滤汁水中的杂质。
“柴籽一般泡半个月够了 ，有的人家喜欢泡一个月，那样做出来的柴籽豆腐没有苦涩的味道。现在这段时间磨粉沉淀之后的柴籽粉多一点，五六月份不能沉淀，水容易变质发臭，现在做不会变质。”王康红说。
过滤好的汁水经过24小时沉淀，用工具取出沉淀的粉，村民拿回家清洗晒干后，变成了粉末，夏季就可以制作柴籽豆腐了。
