家里人争论最多的事情，往往就是饺子包什么馅。
特别到了大年初五这个特殊日子，老人们讲究图个彩头，爱说“饺子馅里藏好运”；年轻人却更讲究口感，谁都不愿凑合。
前两年，家里为了韭菜馅的事情还闹过小矛盾：我妈坚持“韭菜发旺”，一定要包韭菜馅；我姐却说“家里韭菜馅吃腻了，不如换点新鲜的”。
结果，年夜饭桌上还真有人不吃韭菜的饺子，一番折腾，谁的心情也没好起来。
其实，大年初五的饺子，选什么馅真的大有讲究。
今年初五，我尝试换了一些老少皆宜的馅料，没想到饺子一端上桌，家人都抢着吃，谁也没抱怨。
说到这里，你也许会问：究竟哪样馅料最合适？
别急，咱们接着聊。
破五节的传统：饺子里的寓意与讲究初五又叫“破五节”，是个很有意思的日子。
小时候，家里长辈总会交代：破五是要送走“五穷”（智穷、学穷、文穷、命穷、交穷）的日子。
屋里屋外都得打扫一遍，迎财神前要赶紧把垃圾清出去，这才能让好运进门。
到了饭桌上，饺子则成了重头戏。
为什么大年初五必须吃饺子？
其实跟寓意有关。
饺子的形状像金元宝，吃上一盘饺子，就像把财富收入囊中。
再加上饺子“包起来”的习俗，有封住晦气、捏住好运的意味。
所以，破五包饺子不仅仅是吃饭图饱，更是一种仪式感。
可光是吃饺子还不够，馅料的选择同样关键。
不同的馅料蕴含着不同的寓意，有些讨口彩，有些则更适应这个季节。
为啥少吃韭菜白菜？
应季食材更解馋先来说韭菜和白菜吧。
韭菜，过年期间很多家庭可能已经吃了好多顿。
这种食材虽然寓意“长久发旺”，可频繁吃韭菜容易让肠胃“罢工”。
而且，大年初五时节的韭菜，要么放久了失去了新鲜感，要么是冬季生长的韭菜口感偏老，品质也没有春天韭菜的那种鲜嫩。
白菜是另一个大家常用的饺子馅，无论下锅炒还是剁成馅，都比较方便。
但这个季节的白菜其实并不算好——表皮已经皱巴，菜心开始发干，甚至蹿苔影响口感。
尤其是爱吃脆嫩口感的人，恐怕会越吃越觉缺乏新意。
所以，不妨换掉这些“老面孔”，试试更应景的选择。
这4种饺子馅，尝鲜又讨彩头
那么，大年初五的饺子除了韭菜和白菜，有什么更好的选择呢？
下面这些馅料，不仅口感出色，还有着各自的好寓意。
1. 荠菜馅：鲜嫩可口，寓意“急财到”
荠菜可是初春的时令野菜，过年这段时间已经占据了不少菜农的摊位。
它的鲜香味独特，用来做饺子馅极为对味。
大年初五包荠菜水饺，寓意着“急财到”，非常吉利。
配上鲜香的猪肉调成馅，不少人会说这是“尝到春天的味道”。
家里人吃完荠菜馅水饺都感叹：馅鲜、汤浓，这才是年味。
2. 芹菜馅：“勤”劳致富象征勤奋
芹菜是这个季节的“好帮手”，含纤维高，清肠除油腻，特别适合春节期间油腻饮食后调剂口味。
老人们还喜欢芹菜馅的另一个原因，那就是取它“勤劳”的谐音——初五吃芹菜饺子，图的是勤劳致富的美好寓意。
牛肉搭配芹菜做馅，既有劲道的口感，又带着一股独特的清香。
3. 姬松茸馅：保平安还有健康好寓意
姬松茸是一种口感脆嫩、香气浓郁的小蘑菇，用它切碎与猪肉调和，包进饺子里入口别有风味。
这种圆滚滚的小食材，不仅搭配得当，还带着“伞状”造型的好寓意——遮风挡雨，寓意平安。
每次上桌都很受家人追捧，同样寓意健康平安的一年。
4. 青椒馅：别样的鲜香，补充活力
青椒看似不是常见的饺子馅，但在这个季节却很应景。
冬天的餐桌上绿叶菜少，这时候多吃点青椒这种维C之王，可谓物尽其用。
而它特有的微辣口感，解油腻的同时还能唤醒胃口。
搭配猪肉丁或鸡胸肉，口感特别丰富清爽。
家里爱吃创新口味的孩子对它是赞不绝口。
荠菜、青椒……饺子里也能吃出不一样的年味今年初五，家人围坐在桌旁，端上这4种馅的饺子，没有任何人挑剔“这不好那没意思”，每人都乐呵呵地大快朵颐。
从荠菜的清香到姬松茸的脆嫩，每一筷子都成了热闹情景的一部分。
大年初五的饺子，不光吃的是一种口福，更吃的是一种新意和仪式感。
在忙碌了一年的时间里，每个家庭都有些难协调的习惯和口味差异。
但在这样一个包“和气”、藏“好运”的小饺子里，一切都能被酝酿出美好的味道。
饺子这种传统的家常美食，带着一股浓厚的人情味和生活气息，让人一边品尝，一边联想到关于新年的祈愿。
或许每个家里初五的饺子馅都不同，但不变的，是将生活的希望和祝福包在一起的心意。
下一次，不妨也试试这些新鲜的馅料，让这个年味更添色彩。
