大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“菠菜炒鸡蛋”。

菠菜炒鸡蛋是很常见的家常菜，有很多种做法。菠菜千万不要直接下锅炒，菠菜要焯水去除草酸，记得加食盐和植物油，这样颜色翠绿。鸡蛋营养丰富，能补充人体所需的营养物质。菠菜炒鸡蛋做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【菠菜炒鸡蛋】

材料：菠菜 鸡蛋

辅料：

调料：植物油 黄豆酱

做法：

1.将洗净的菠菜放在案板上切成长段

2.将菠菜放入盆中，梗部放在表面

3.在一个碗中打入2个鸡蛋，用筷子挑起来充分搅散

4.烧一锅开水，加入食盐和植物油，先将梗部下锅

5.焯水10秒钟，加入菠菜叶子部分焯水

6.烫10秒钟就可以捞出到盆中备用

7.起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液煎制

8.煎制金黄，用铲子铲成小块，加入黄豆酱

9.用铲子炒匀，炒出酱香味，倒入焯过水的菠菜

10.翻炒几下就可以出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、菠菜洗净切成长段，加入食盐和植物油焯水，能去除草酸

2、将鸡蛋液炒成鸡蛋块，然后加入黄豆酱炒出酱香味

3、焯过水的菠菜下锅炒匀就可以出锅

菠菜炒鸡蛋可以这样做，加黄豆酱酱香浓郁，不用再加食盐，味精调味啦。鸡蛋色泽金黄，菠菜颜色翠绿，咸香鲜嫩还带着酱香味，简单好做又超级下饭呢，3分钟就能上桌，希望您能够喜欢。