和家人、朋友吃一顿织金烙锅，必点的一定是葱花豆干、小肠、臭豆腐、牛肉、荞凉粉加皮蛋、紫洋芋……边烙边吃，才是烙锅的魅力。
位于贵阳乌当区航天路保利香槟花园里的织金烙锅，最先流出的是烙锅的油烟味，锅里滋滋的声响，不是那种闷人的感觉。
倒上土法榨制的菜油，将臭豆腐、牛肉、莲花白……一股脑放进砂陶或铁制的烙锅。食材在火力和菜油的作用下，吱吱作响，颜色渐变，人们的食欲也慢慢被调动起来。
不一会儿，一锅烙好的杂烩小吃出炉，这便是贵州人的最爱。再加上辣椒面，烙锅中的美食总是满了又空，让人舌尖产生一种美妙的滋味。
食客们边吃边聊，即便被烫到舌头，依然不肯罢手。再来上一瓶雪花啤酒，就更惬意了。
秋日里，邀上几个新交或旧友吃烙锅，是触手可及的幸福。酒至半酣，细碎的话题飘散在美食的香味里，让生活回到本真的状态。
冷赛楠
编辑 武芮西 张谌
编审 赵宏斌 徐忠田
