鲜叶采摘时要用指腹折断茎，茎不要太长，盛放工具最好是竹篓，透气免挤压；揉捻时要形成条形外形，使叶片破损，叶汁溢出，有利于多酚类化合物的酶促氧化反应；发酵时叶温保持30℃左右，室温保持25 -30℃左右，空气湿度保持在95%以上，要充分供氧……

2022年7月29日，第二十三期河南科技特派员大讲堂上，河南省科技特派员、信阳师范学院袁正仿副教授以“利用春茶尾及夏秋茶加工红茶技术”为题为大家系统授课。

此次河南科技特派员大讲堂由省科技厅农业农村处主办，省农村科技开发中心、河南开放大学乡村振兴学院、信阳师范学院生命科学学院、河南广播电视台乡村频道、河南省科技特派员助力乡村振兴微信平台承办。

来自全省的涉茶产业技术需求的农民、基层技术人员和企业、基地、合作社、家庭农场以及从事科技、农业、林业、推广等工作的有关人员及河南开放大学“一村一名大学生计划”学员、村两委班子，信阳广播电视大学、南阳开放大学涉茶产业学员、河南开放大学校地结对帮扶县罗山县优秀茶产业负责人等5000余人通过线上、线下的形式收看了直播。

“这次学习，收益很大！”

“系统学到整个红茶的制作技术！收获满满！”

“以后希望‘云端课堂’常开，让我们更系统、更全面地学习科技知识！”

“云端课堂”直播结束后，不少观看直播的种植户纷纷表达自己的看法。

“这是河南科技特派员大讲堂首次牵手河南乡村振兴网络学院对乡村振兴人才进行培养，与以前单纯解决单项具体技术不同，是用详细知识对乡村人才进行培训。”省科技厅相关分责人介绍说，此次活动标志着我省科技特派员正式开启了“云端”乡村振兴人才培养新方式。

据了解，河南科技特派员大讲堂是由河南省科技厅农业农村处主办，省农村科技开发中心、河南广播电视台乡村频道、河南省科技特派员助力乡村振兴微信平台承办的直播平台。截至目前，河南科技特派员大讲堂成功举办22期，近十万相关产业种植户、家庭农场负责人、企业负责人参加听讲，已经成为河南省科技特派员服务于巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴工作的新品牌。

河南乡村振兴网络学院是省政府批准、河南省科技厅现代农业农村科技处指导、河南开放大学承办的我省第一个基于乡村振兴的网络智慧教育平台。平台设有资讯中心、学习中心、培训广场、直播课堂、成果展示、科技特派员专家问诊、一村一品等栏目。

河南科技特派员大讲堂首次牵手河南乡村振兴网络学院，实现了“人人皆学、时时可学、处处能学”的目的，创新了我省科技特派员服务助力乡村振兴的新形式。

编辑：刘敏

审核：房磊