最近某平台主播疯狂带货榴莲，搞得大家买榴莲都涨价了。这个夏天榴莲不自由了。榴莲在泰国负有盛名，被誉为“水果之王”。榴莲成熟的果肉为淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜。爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

榴莲采摘后一般环境条件下是是不能长时间保存，需要特殊的方式保存，目前多以液氮冷冻和直接冷冻榴莲两种方式为主。那么液氮榴莲和冷冻榴莲有什么区别呢？还有就是吃榴莲有什么好处呢？今天我们带着大家一起看看。

榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。

榴莲如果不是马上要吃的话，尽量不要开壳，榴莲没开口的话，可以放3到10天。 榴莲完全成熟的时候一般会裂开口，而榴莲通常是7到8分熟的时候采摘下来的，因此不同成熟度的榴莲可以保存的时间是不一样的，生一些的榴莲保存时间长一些，购买的较生的榴莲最长可以放10天左右。

液氮榴莲

液氮是一种生物锁鲜技术，液氮榴莲指的是将采摘下来之后的榴莲置于零下180度的氮气中无菌急速冷冻1个小时之后再转入零下25度的环境下冷冻保存，这样可以很好地保留住榴莲原本的营养和口感，一般可以整个地进行保存。

液氮榴莲解冻可以常温自然解冻（2-3小时）、冰箱冷藏解冻（12-24小时）、以及微波炉解冻（10分钟左右），微波炉得大才行好。

冷冻榴莲

冷冻榴莲一般是将成熟的榴莲剥开之后，再将里面的榴莲肉进行冷冻保存，在此期间可能会流失一定的营养成分，而且也会影响到口感。

知道这个大家就知道以后怎么到底是该选液氮榴莲还是冷冻榴莲了。