现正值草莓季节，不吃点总觉得缺点啥，路过那一个个红通通的草莓，色泽鲜艳，味道甜美，它富含维生素C、抗氧化剂等多种营养成分，是健康饮食的优质选择。趁着草莓物美价廉，赶快来用它做点美食吧，以下为您带来10道以草莓为主的美味菜肴，满足您对健康与美味的双重追求。
## 一、草莓酸奶杯
**美食介绍**：这道甜品将草莓的酸甜、酸奶的醇厚以及谷物的香脆完美结合，层次丰富，口感绝佳，无论是早餐还是下午茶，都是健康又美味的选择。
**食材用量**：草莓10颗、酸奶200克、即食燕麦片50克、坚果碎（如杏仁碎、核桃碎）20克。
**烹饪步骤**：
1. 取一个透明杯子，先在杯底铺上一层酸奶。
2. 放入一层草莓片，尽量铺满杯底。
3. 撒上一层即食燕麦片。
4. 再倒入一层酸奶，覆盖住燕麦片。
5. 重复步骤2 - 4，根据杯子高度，可铺2 - 3层。
6. 最后在顶部放上整颗草莓和坚果碎作为装饰。
**烹饪技巧**：选择浓稠度适中的酸奶，口感更佳；每层铺放时尽量均匀，使口感更丰富；草莓片可切得稍厚一些，增加口感。
## 二、草莓鸡肉沙拉
**美食介绍**：草莓的清甜与鸡肉的鲜嫩搭配，再加上蔬菜的清爽，这道沙拉营养均衡，是追求健康生活人士的理想菜品，适合作为午餐或晚餐。
**食材用量**：草莓15颗、鸡胸肉150克、生菜1颗、黄瓜半根、紫甘蓝50克、橄榄油2 - 3勺、醋1 - 2勺、蜂蜜1勺、盐适量、黑胡椒适量。
**烹饪步骤**：
1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀，方便入味。将鸡胸肉放入锅中，加入适量清水，放入少许盐和黑胡椒，煮10 - 15分钟，直到鸡胸肉熟透，捞出晾凉后，用手撕成丝。
2. 生菜、紫甘蓝洗净，撕成小块；黄瓜洗净切片，放入碗中备用。
3. 草莓洗净，一部分切成两半，一部分留作装饰。将切好的草莓放入装有蔬菜的碗中。
4. 取一小碗，加入2 - 3勺橄榄油、1 - 2勺醋、1勺蜂蜜、适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，制成沙拉酱汁。
5. 将鸡肉丝放入碗中，倒入调好的沙拉酱汁，搅拌均匀，最后用整颗草莓装饰。
**烹饪技巧**：煮鸡胸肉时不要煮太久，以免肉质变老；调制沙拉酱汁时，可根据个人口味调整橄榄油、醋和蜂蜜的比例；草莓可在最后放入，避免长时间浸泡在酱汁中影响口感。
## 三、草莓燕麦松饼
**美食介绍**：这款松饼用燕麦代替部分面粉，增加了膳食纤维的摄入，搭配草莓，口感松软，香甜可口，是健康美味的早餐首选。
**食材用量**：草莓10颗、燕麦片50克、鸡蛋1个、牛奶100毫升、泡打粉3克、蜂蜜1勺。
**烹饪步骤**：
1. 将燕麦片放入搅拌机中，打成细腻的燕麦粉。
2. 把燕麦粉、泡打粉放入碗中，搅拌均匀。
3. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶和蜂蜜，搅拌均匀。
4. 将液体混合物倒入燕麦粉中，搅拌成均匀的面糊。
5. 草莓洗净，一部分切成小块，放入面糊中搅拌均匀。
6. 平底锅小火预热，无需刷油，倒入一勺面糊，待表面出现小气泡时，翻面煎至两面金黄。
7. 重复步骤6，将所有面糊煎完，最后用剩余的草莓装饰松饼。
**烹饪技巧**：燕麦粉不要打得太粗，否则会影响松饼的口感；煎松饼时一定要用小火，以免表面焦糊而内部未熟；面糊的稀稠度可根据个人喜好，适当调整牛奶的用量。
## 四、草莓银耳羹
**美食介绍**：草莓银耳羹融合了草莓的酸甜、银耳的软糯和冰糖的清甜，具有滋阴润肺、美容养颜的功效，是一道美味又健康的甜品。
**食材用量**：草莓10颗、银耳半朵、冰糖30克、枸杞10颗。
**烹饪步骤**：
1. 银耳用温水泡发30 - 60分钟，泡发后去除根部，撕成小朵。
2. 将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到银耳变得软糯，汤汁浓稠。
3. 草莓洗净，切成小块；枸杞洗净备用。
4. 加入草莓块和冰糖，继续炖煮5 - 10分钟，直到冰糖融化。
5. 最后放入枸杞，搅拌均匀，再煮1 - 2分钟即可。
**烹饪技巧**：银耳泡发时间要足够，确保其充分泡发；炖煮时要注意观察，适时搅拌，防止银耳粘锅；草莓不要煮太久，以免破坏其营养和口感。
## 五、草莓果酱
**美食介绍**：自制的草莓果酱无添加，健康又美味，可以涂抹在面包、饼干上，也可用于制作甜点，为您的饮食增添丰富滋味。
**食材用量**：草莓500克、冰糖200克、柠檬汁20毫升。
**烹饪步骤**：
1. 草莓洗净，去蒂，切成小块。尽量选择成熟度高的草莓，这样做出来的果酱更甜。
2. 将草莓块放入锅中，加入冰糖，搅拌均匀，静置15 - 20分钟，让草莓出汁。
3. 开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。
4. 待草莓汁变得浓稠，加入柠檬汁，继续搅拌熬煮5 - 10分钟，直到果酱达到理想的浓稠度。
5. 煮好的草莓果酱趁热装入干净的密封罐中，倒扣晾凉，放入冰箱冷藏保存。
**烹饪技巧**：熬煮果酱时一定要用小火，并且不断搅拌，避免糊锅；柠檬汁不仅能增加果酱的风味，还能起到保鲜作用；装果酱的罐子要提前洗净并高温消毒，确保无水无油。
## 六、草莓冰淇淋
**美食介绍**：这款自制草莓冰淇淋，用新鲜草莓代替人工色素和香精，口感绵密，草莓味浓郁，是夏日消暑的健康美味。
**食材用量**：草莓300克、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、细砂糖80克、玉米淀粉10克。
**烹饪步骤**：
1. 草莓洗净，去蒂，一半切成小块，一半放入搅拌机中打成草莓泥。
2. 将牛奶、细砂糖和玉米淀粉放入锅中，搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌，直到变得浓稠，离火晾凉。
3. 淡奶油打发至出现纹路，不要打发过度，以免影响口感。
4. 将草莓泥和草莓块倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
5. 再将晾凉的牛奶糊倒入，搅拌均匀，制成冰淇淋糊。
6. 将冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷冻4 - 6小时，直到完全凝固。
**烹饪技巧**：加热牛奶糊时要小火，不断搅拌，防止结块；淡奶油打发程度要适中，否则会影响冰淇淋的口感；冷冻过程中可每隔1 - 2小时取出搅拌一下，使冰淇淋质地更均匀。
## 七、草莓芝士蛋糕
**美食介绍**：草莓与芝士的经典搭配，浓郁的芝士味与清新的草莓味相互交融，口感细腻，甜而不腻，是一款颜值与美味并存的甜点。
**食材用量**：草莓15颗、消化饼干100克、黄油50克、奶油芝士200克、细砂糖50克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、牛奶100毫升。
**烹饪步骤**：
1. 制作饼底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末。黄油隔水融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀。将饼干碎倒入蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作芝士糊：奶油芝士室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
3. 分多次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次。
4. 倒入玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀，制成芝士糊。
5. 草莓洗净，一部分切成小块，放入芝士糊中搅拌均匀。
6. 将芝士糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
7. 烤箱预热至160℃，将模具放入烤箱中下层，水浴法烤40 - 50分钟，直到蛋糕表面金黄。
8. 烤好后取出，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，最后用剩余的草莓装饰。
**烹饪技巧**：奶油芝士要充分软化，否则不易搅拌顺滑；加入鸡蛋液时要分多次加入，避免芝士糊出现油水分离；水浴法烤制可使蛋糕更加细腻，烤制时间和温度可根据自家烤箱适当调整。
## 八、草莓虾仁炒芦笋
**美食介绍**：这道菜将草莓的酸甜、虾仁的鲜美与芦笋的脆嫩巧妙结合，色彩鲜艳，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
**食材用量**：草莓10颗、虾仁200克、芦笋200克、生姜1块、大蒜2 - 3瓣、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
**烹饪步骤**：
1. 虾仁洗净，加入1勺料酒、少许盐，腌制15分钟。
2. 芦笋洗净，切成段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 草莓洗净，切成两半。生姜切丝，大蒜切末。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。
5. 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色熟透。
6. 加入芦笋段，继续翻炒2 - 3分钟。
7. 放入草莓块，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
**烹饪技巧**：虾仁腌制时间不要过长，以免影响口感；芦笋焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感；草莓最后放入，稍微翻炒即可，避免破坏其形状和口感。
## 九、草莓蜂蜜烤鸡翅
**美食介绍**：草莓蜂蜜的甜蜜包裹着鲜嫩的鸡翅，烤至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，独特的风味让人回味无穷，是一道适合家庭聚会的美味佳肴。
**食材用量**：草莓10颗、鸡翅8个、蜂蜜30克、生抽20毫升、料酒10毫升、老抽5毫升、盐适量、黑胡椒适量、生姜1块、大蒜2 - 3瓣。
**烹饪步骤**：
1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。将鸡翅放入碗中，加入生抽、料酒、老抽、盐、黑胡椒、生姜片、蒜末，搅拌均匀，腌制2 - 3小时。
2. 草莓洗净，一部分切成小块，一部分留作装饰。将草莓块放入腌制好的鸡翅中，再加入蜂蜜，搅拌均匀。
3. 烤箱预热至200℃，将鸡翅放入烤盘，表面刷上一层腌制的酱汁。
4. 放入烤箱中上层，烤20 - 25分钟，期间每隔5 - 10分钟取出刷一次酱汁，并翻面，确保鸡翅受热均匀，烤至表面金黄。
5. 最后用整颗草莓装饰烤好的鸡翅。
**烹饪技巧**：鸡翅腌制时间要足够，确保入味；烤制过程中刷酱汁和翻面可使鸡翅颜色更均匀，口感更好；烤箱温度和时间可根据自家烤箱适当调整。
## 十、草莓水果茶
**美食介绍**：这款草莓水果茶融合了多种水果的香气和营养，草莓的酸甜、柠檬的清新与红茶的醇厚相得益彰，热饮暖身，冷饮解暑，是一款四季皆宜的健康饮品。
**食材用量**：草莓10颗、柠檬1个、橙子1个、红茶包2个、蜂蜜30克、清水1000毫升。
**烹饪步骤**：
1. 草莓洗净，一部分切成小块，一部分留作装饰。柠檬洗净，切片；橙子去皮，分成瓣。
2. 锅中加入1000毫升清水，放入红茶包，煮3 - 5分钟，直到茶汤浓郁，取出红茶包。
3. 加入草莓块、柠檬片和橙子瓣，继续煮5 - 10分钟，让水果的味道充分融入茶中。
4. 关火后，加入蜂蜜，搅拌均匀，晾凉后用整颗草莓装饰，可热饮或冷藏后饮用。
**烹饪技巧**：煮茶时间不宜过长，以免茶汤苦涩；水果可根据个人喜好选择，也可加入其他水果，如苹果、梨等；蜂蜜可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可多放一些。
尽管草莓营养丰富、美味可口，但并非人人皆宜，以下几类人群需谨慎食用：
1. **肠胃功能较弱者**：草莓中含有丰富的膳食纤维，适量食用有助于促进肠道蠕动，但对于肠胃功能较弱，如患有胃溃疡、十二指肠溃疡，或者肠胃敏感易腹泻的人群而言，过多食用可能会加重肠胃负担。这是因为膳食纤维会刺激肠胃蠕动，可能导致原本就脆弱的肠胃出现不适，甚至引发腹痛、腹泻等症状。
2. **对草莓过敏者**：有些人天生对草莓中的某些成分过敏。过敏反应的表现多样，轻者可能出现口腔瘙痒、嘴唇肿胀，重者可能引发全身皮疹、呼吸急促，甚至出现过敏性休克等严重症状。如果曾经食用草莓后出现过过敏反应，应严格避免再次食用。
3. **糖尿病患者**：草莓虽然相较于其他水果，含糖量不算高，但仍含有一定量的果糖和葡萄糖。糖尿病患者由于自身血糖调节功能受损，食用草莓后可能导致血糖在短时间内升高，不利于血糖的稳定控制。即使是血糖控制较好的患者，也需要严格控制草莓的摄入量，并在食用后密切监测血糖。
4. **痛风患者**：草莓含有一定的草酸，草酸会与体内的钙结合形成草酸钙，增加肾脏负担。痛风患者本身嘌呤代谢紊乱，肾脏排泄尿酸功能可能已经受到影响。过多草酸的摄入，可能进一步影响肾脏对尿酸的排泄，使体内尿酸水平升高，从而诱发或加重痛风症状。
