春天，正是孩子们身高迅速增长的黄金时期。因此，我们日常饮食应当侧重于高钙食物的摄入，以支持骨骼的健康成长，为孩子们的成长发育奠定坚实的基础。春天，孩子们多吃这4道菜，不仅营养丰富，而且味道香美，相信孩子们会非常喜欢，更有助于他们茁壮成长。接下来，我将为您详细介绍这4道菜的制作方法，让我们一起探索美食的魅力吧！

一、葱烧鲈鱼块

制作过程：

1、首先，把鲈鱼彻底处理干净，并剁成小块。随后，放上适量的姜丝、酱油和淀粉，拿手轻轻抓拌均匀，让鱼块完全吸收调料的味道，腌制个十分钟左右。

2、接着，我们来制作酱汁。把适量的酱油、蚝油倒到碗里，再加进清水，拿筷子或搅拌器搅拌均匀，备用。

3、预热锅具，倒上适量的油，待油热后，把腌制好的鲈鱼块放进锅里进行煎制。注意火候的控制，煎至两面都呈现诱人的金黄色后，把鱼块盛出备用。

4、保留锅里的底油，放入切好的洋葱、姜丝和葱花，翻炒至香味四溢。随后，再把煎好的鲈鱼块放进锅里，轻轻翻炒几下，使其与香料充分混合。

5、接下来，倒上之前调好的酱汁，让鲈鱼块均匀裹上酱汁。随后，盖好锅盖，小火焖煮约三分钟左右，确保鲈鱼熟透且充分吸收酱汁的味道。

6、最后，打开锅盖，放入切好的葱段，快速翻炒几下，让葱段与鲈鱼块混合均匀。待葱段稍微软化后，即可出锅装盘，享用美味的鲈鱼佳肴了。

二、番茄鸡蛋滑牛肉

制作过程：

1、把牛肉彻底清洗干净，然后切成薄片。接着，向其中加上料酒、生抽、淀粉和适量的食用油，拿手搅拌均匀，让牛肉完全吸收调味，腌制大约二十分钟，让牛肉更加进味。

2、番茄先去皮，然后清洗干净，切成大小适中的小块。同时，取一碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，备用。

3、在热锅中倒上适量的食用油，等到油热之后，倒进搅拌好的鸡蛋液，慢慢翻炒，煎到鸡蛋定型后，炒散并盛出备着。然后，利用锅里的余油，放上腌制好的牛肉，快速翻炒到牛肉变色，然后同样盛出备上。

4、再次起锅，倒上适量的食用油，待油热后，放上蒜末翻炒出香味。然后，放入切好的番茄，翻炒至番茄出汁。接着，把之前炒好的鸡蛋和牛肉放入锅中，与番茄一起翻炒均匀。最后，加上适量的生抽调味，翻炒几下，就可出锅装盘，享用美味佳肴。

三、山药牛肉汤

制作过程：

1、首先，我们把牛肉清洁处理，切成片状。然后，加入几片生姜、适量的淀粉和清水，混合均匀后腌制十分钟，这样可以使牛肉更加入味且口感嫩滑。同时，我们把山药的外皮除去，拿清水冲洗干净，接着斜切成片状备上。

2、接下来，我们启动锅具并加上适量的油，等到油热后放上切好的山药片，拿锅铲翻炒几下。之后，我们加入适量的清水，大火煮沸后转小火，继续煮五分钟左右，确保山药煮熟。

3、当山药煮熟后，我们把适量的食盐加进汤里进行调味，再煮两分钟让盐分全部渗透。最后，我们撒点葱花作为点缀，增加些许香味和色彩。

4、至此，美味的山药牛肉汤就做好了，可以出锅享用。这道菜品既营养又美味，山药的绵软与牛肉的鲜嫩相得益彰，定能为您的餐桌增添一抹亮色。

四、芦笋口蘑炒虾仁

制作过程：

1、首先，把芦笋和口蘑进行处理。把芦笋的外皮削去，然后清洗干净切成小段。接着，把口蘑也清洗干净，并切成片状备用。

2、接着处理鲜虾。把虾头、虾壳和虾线除去，让虾肉干净无杂质，然后沥干水分备好。

3、接下来，准备酱汁。往碗里加上适量的酱油、淀粉和清水，然后搅拌均匀，直到形成均匀的酱汁。

4、然后，开始烹饪。起锅烧水，把水烧开后加上食盐和食用油，然后把芦笋和口蘑放到水里进行焯水，直到它们煮熟。煮熟后，捞出沥干水分。

5、再次起锅烧油，待油热后放入蒜末炒香。接着，把准备好的虾仁放到锅里翻炒，直到虾仁变色。随后，把芦笋和口蘑放进锅里，加上之前调好的酱汁，进行焖煮。待酱汁变得浓稠时，即可出锅装盘，享受美味佳肴。