澳大利亚新南威尔士州的奶农Steve Shipton，住在山火重灾区科巴戈和贝尔马圭之间的默西镇，最近的一场山火中，他喂养的一批奶牛严重受伤，迫使他不得不开枪忍痛射杀了近20头奶牛，其中甚至包括几只怀孕的小母牛。自2019年10月以来，澳大利亚山林大火波及全澳多个地区。2020年新年前夕，仍在蔓延的山火侵袭新南威尔士州南海岸，186座房屋被夷为平地，包括莫戈和科巴尔戈在内的整个城镇被毁，造成7人死亡，约4.8亿只动物死亡。澳政府预计，新州等地区还将迎来高温和大风天气，火灾危险也将升级。严重的山火泛滥，给牛奶及乳制品行业带来更多的不确定性。

发生于2016年的西澳林区大火就让牛奶供应受到严重影响，牛奶生产商Harvey Fresh与Brownes Dairy在大火中损失惨重，随即影响了牛奶巨头的生产和供应。此前，澳大利亚乳业局（Dairy Australia）预计，2019-20年，全澳牛奶产量将比2018-19年下降3%-5%，总产量为83亿至85亿升之间。

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山林大火迫使农民忍痛杀奶牛虽影响产量供应但价格暂不受影响

Steve Shipton表示，开枪射杀奶牛实属无奈，他不希望看到它们继续受苦，他希望这些小家伙们能够获得解脱。然而，Steve Shipton不得不面临一个更加严重的现实问题——肆虐的山火已经把附近的水资源消耗殆尽，他现在已经没有足够的水喂养剩下的牛群。“Steve Shipton说他很自豪，在这么艰难的时期他还能让他的奶牛们保持健康。”一名目睹了这场宰杀的摄影师在国外社交媒体上写道。不过，现在让人担心的是，剩下的奶牛可能仍然面临被宰杀或饿死的惨况，奶农们也可能因此失去维持生计的家当。

事实上，不只是Steve Shipton一个奶农面临这样的情况，山火还没有熄灭，带来的影响尚无法明确。2016年，西澳林区爆发大火让牛奶供应受到严重影响，牛奶生产商Harvey Fresh与Brownes Dairy在大火中损失惨重。当时，Brownes Dairy在一份发布在社交媒体的声明中表示，旗下15家奶牛养殖场中就有7家养殖场遭受了山火的影响。由于消防人员必须控制那场火灾面积达71000多公顷，并使两人丧命的大火，所以封山封路，这就迫使奶农不得不倾倒数千公升的牛奶。与此同时， Harvey Fresh也表明经历了2天左右的停产。

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产量虽持续承压但乳制品出口仍旺盛关税削减有望带来更多中国市场机遇

澳大利亚乳业局发布的最新数据显示，当牛奶生产商在尽力保证牛奶供应量的同时，乳制品价格比之前的预期更加良好。 “随着牛奶供应受到影响，在价格不变的情况下，奶粉会出现脱销吗，或者将出现一些产品，尤其是脱脂奶粉的价格有所上升？”澳媒表示出担忧。 澳大利亚乳业局预计，面对持续的挑战，奶农还将继续降低奶牛数量。在产奶牛数量出现较大幅度下降的情况下，2019-20年，全澳牛奶产量将比2018-19年度下降3%-5%，总产量为83亿至85亿升之间。 “生产成本将继续对产量造成压力，尤其是在一些降雨量很低的地区，不仅灌溉水价格高昂，甚至使自产草料也相当昂贵。”澳乳业局指出，各个地区的情况差异很大，但均将出现产量不同程度的下降。

对于全球市场而言，澳大利亚牛奶产量占世界牛奶产量不到2%，其产量下降不大会对全球市场造成太大影响。但值得注意的是，它仍是全球重要的乳制品出口国。2017-2018财年，中国就成为澳大利亚最大的出口市场，占澳大利亚乳制品出口量的27%，并成为其出口量增长最快的市场。澳大利亚乳业局数据显示，截至2019年3月，澳大利亚在过去12个月对华乳制品出口增长了46.7%。作为澳大利亚第四大农业，在2018-2019财年，乳制品为该产业创造出44亿澳元的收入。上周，澳大利亚贸易旅游与投资部发表声明称，从今年1月1日起，澳大利亚在其主要出口市场上开始实施新的关税削减措施，澳大利亚的农民和企业将继续受益于澳大利亚的自由贸易协定。这是《中澳自贸协定》下的第6轮关税削减。根据协定，中国对奶粉、山羊肉、橙子、去壳杏仁和护肤品的进口关税税率将大幅下调。对澳大利亚乳制品而言，中国这个价值5.64亿美元的最大出口市场无疑将继续带来更多机会。在《2018-19财年表现报告》（Performance report 2018-19）中，澳乳业局指出，“对中国市场的评估计划进一步升级，包括一些评估全球市场活动的新举措等。同时也正在形成对中国市场风险的理解，确保有能力应对机遇与挑战。”

内容来源：NEWS CORP、AAP、Dairy Australia、Ministry of Trade, Tourism and Investment