一、紫苏桃子姜
材料:紫苏叶 10 片;桃子 2 个;姜片 5-6 片;蜂蜜 适量(可选);冰糖 适量(可选);水 适量
步骤:
1. 准备材料:桃子洗净后,去核切成小块。紫苏叶洗净,稍微撕成小片。姜切成薄片备用。
2. 煮姜水:锅中加入适量水,放入姜片,煮开后转小火煮 5 分钟,直到姜味释放出来。
3. 加入桃子:将切好的桃子块加入锅中,继续煮 5-10 分钟,直到桃子变软,汤汁呈现桃子的香甜味。
4. 添加紫苏叶:将紫苏叶加入锅中,搅拌均匀。再煮 2-3 分钟,紫苏的香气会融入汤中。
5. 调味:根据个人口味,可以加入适量的冰糖或蜂蜜调味,搅拌均匀,煮 1-2 分钟,直至糖完全溶解。
6. 出锅:关火后,将紫苏桃子姜汤倒入杯中,可以稍微冷却后饮用,也可以温热饮用。
小贴士:
(1) 如果使用新鲜紫苏叶,口感更佳。干紫苏叶也可以使用,但味道稍有不同。
(2) 桃子可以选择成熟的,甜度较高的品种。
(3) 这道饮品既可以热饮,也可以放凉后冰镇饮用,根据个人喜好选择。
二、红薯姜汤
材料:红薯 2 个;姜片 5-6 片;冰糖 适量(可选);水 适量
步骤:
1. 准备材料:红薯去皮,切成小块。姜切成薄片。
2. 煮姜水:锅中加入适量水,放入姜片,煮开后转小火煮 5 分钟,直至姜味散发出来。
3. 加入红薯:将红薯块加入锅中,继续煮 15-20 分钟,直到红薯变软。
4. 调味:根据个人口味,可以加入适量冰糖,搅拌均匀,煮 2-3 分钟,直到冰糖完全溶解。
5. 出锅:关火后,将红薯姜汤倒入碗中,稍微冷却后饮用。
小贴士:
(1) 红薯选择淀粉含量高的品种,更容易煮成软糯的口感。
(2) 可以根据个人喜好调节冰糖的用量,增加甜味。
(3) 此汤可以热饮,也可以冷藏后饮用。
三、红糖姜枣糕
材料:红糖 150 克;姜末 2 汤匙;干枣 100 克(切碎);中筋面粉 200 克;水 150 毫升;发酵粉 1 茶匙
步骤:
1. 准备材料:干枣切碎备用。姜切末备用。
2. 混合干料:面粉和发酵粉混合均匀备用。
3. 熔化红糖:锅中加水,将红糖加热至完全融化,稍微冷却。
4. 混合面糊:将熔化的红糖水、姜末、干枣混合,搅拌均匀。逐渐加入面粉混合物,搅拌至无干粉的均匀面糊。
5. 蒸制:将面糊倒入蒸盘中,抹平表面。锅中加水,水开后放入蒸盘,用中小火蒸 30-40 分钟,直到用牙签插入中心无粘糊物为止。
6. 冷却切块:蒸好后取出,稍微冷却,切块后即可享用。
小贴士:
(1) 红糖可以根据个人口味调整量,增加或减少甜度。
(2) 蒸制过程中确保水量充足,避免干烧。
(3) 此糕可以搭配茶或作为小点心食用。
四、姜撞奶
材料:鲜奶 500 毫升;姜 2-3 片;冰糖 适量(可选)
步骤:
1. 准备姜汁:姜片放入搅拌机中,加少量水搅打成姜汁。用滤网将姜汁过滤,去掉姜渣。
2. 加热牛奶:锅中加热鲜奶,至将要煮沸时关火,稍微冷却至 80-85°C。
3. 混合姜汁:将姜汁加入到稍微冷却的牛奶中,搅拌均匀。
4. 等待凝固:盖上锅盖或保鲜膜,静置 10-15 分钟,待牛奶凝固成嫩滑的奶冻。
5. 享用:凝固后可直接食用,也可以加入适量冰糖调味。
小贴士:
(1) 姜汁的量可以根据个人口味调整,姜味过重时可减少姜汁量。
(2) 牛奶加热至 80-85°C 最适合,以确保姜汁能使牛奶凝固。
这些美食不仅是季节的应景之选,更是健康的守护者。紫苏桃子姜具有清爽的口感和温暖的效果,红薯姜汤则能滋养身体、增强免疫力,红糖姜枣糕则融合了姜的温热和红糖的滋补,姜撞奶则是一款温润的经典选择。在出伏的时节,适量地融入这些食物到日常饮食中,不仅能够有效抵御寒冷,还能提升整体的健康水平。通过这些营养丰富的美食,为自己和家人带来温暖的关怀,从而度过一个舒适的秋冬季节。