春天一到，各种野菜就开始争先恐后地冒出头来，马齿苋、鱼腥草、蕨菜等都成为了采摘的热门选择。你知道？马齿苋不仅是美味的野菜，还是个“药材小能手”，能清热解毒、润肠通便，甚至有助于心血管健康！想知道这些野菜背后的故事和它们的市场价值？接着往下看！
马齿苋马齿苋是一种广泛分布的野菜，每年春天的时候就会开始发芽，很多地方的居民会在田间地头或山上去采摘野菜，马齿苋也会被作为一种常见的野菜进行采摘。
马齿苋的市场需求量也很大，每斤鲜品售价58元，干品售价20多元，由于马齿苋的药用价值，市场上也有很大需求。
马齿苋性味咸、酸，入肝、心、脾、大肠经，有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，可用于治疗痈肿疮疖、血热出血、便秘等病症。
在民间还流传着用马齿苋泡水可以防治心血管疾病的说法，马齿苋中含有丰富的营养成分，药用价值也被认可，所以近年来也出现了很多参与采摘马齿苋的人。
药用价值提升了马齿苋的市场需求量，自然会吸引更多人参与采摘野菜，马齿苋也逐渐成为了一个热门的选择。
鱼腥草鱼腥草也是一种野菜，除了作为美味野菜之外，在民间也被当作草药来使用。
鱼腥草味道独特，是很多地方都十分喜欢的一种野菜，每年春天都会有很多地方的居民采摘鱼腥草来供自己食用。
除了作为野菜之外，鱼腥草晒干后还可以泡茶或者当药材使用，晒干后可以当蔬菜食用，也可以泡茶喝。
鱼腥草具有抗菌、抗炎等功效，在民间被称为“野生抗生素”，所以市场需求量也非常大，每斤鲜品售价30元左右，干品更是高达200多元。
鱼腥草的市场需求量也让更多人开始参与采摘。
春天里多种野菜开始发芽每年春天的时候，很多地方的山上和田间地头都会开始有很多野菜发芽。
农民们就会带着工具去采摘，这些野菜供自家食用或出售，一般都是早晨采摘完后再回家加工处理。
除了马齿苋和鱼腥草，像蕨菜、香椿、蒲公英等野菜都可以被采摘回来。
这些野菜不仅可以丰富饮食，还能作为副业增加收入，一举多得，所以很多农民都会积极参与到春天里野菜的采摘中。
蕨菜蕨菜在东方大国山区普遍分布，每年春天都会有大量蕨菜发芽，可以说是东方大国最常见的春季野菜之一。
蕨菜被大家认可的一大原因就是其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族等营养成分，对增强免疫力、促进消化吸收都有很大的帮助。
蕨菜一般鲜吃就行，但晒干后还可以存放一年，在山区人们一般会将蕨菜晒干后存储起来，一年四季都可以取用。
随着人们生活水平提高，大家对饮食质量也提出了更高要求，东方大国人民对蕨菜的需求量也逐渐增大，每斤干品售价七八十元。
这也是吸引更多人去参与采摘的原因之一。
晒干的野菜便于存储晒干的野菜便于存储，可以随时取用，随时补充营养，不管是制作汤还是做馅都十分方便，而且晒干后的野菜营养成分不会因为存放时间过长而减少，所以大家尽量选择晒干的野菜。
一般来说，春天是采摘野菜的最佳时机，这个时候正是各类野菜发芽生长的时候，一旦错过这个时间，就要再等一年。
结语野菜的采摘不仅能丰富我们的餐桌，还能为农民增收，真是一举多得的好事！马齿苋、鱼腥草等野菜的药用价值和市场需求让它们成为了春天的明星。你对这些野菜有什么看法？快来评论区和大家分享你的观点，或者点个赞支持一下！
