炎炎夏日想吃清凉口感的料理这个时候，来一盘大人小孩都爱的水果海鲜料理就对了!先把炸的香味四溢的虾球配上甜蜜爽口的芒果简单混合就是人气料理，注意沙拉拌酱是不可少的调味料哟，可以让人的芒果炸虾球小吃口感爆鹏。

一、芒果炸虾球

主料：

中型虾12只、中型芒果1颗、地瓜粉(酥炸粉)1饭碗、柠檬皮碎(没有可省略)1/2茶匙

腌虾料：

盐(抓腌虾子)1/2茶匙、鸡蛋1颗、料酒1汤匙

沙拉拌酱：

芒果心取下碎粒1汤匙、沙拉酱3汤匙、炼乳1/2汤匙、海盐1/5茶匙

制作工艺：

1、首先把芒果切丁、芒果心取下1汤匙细碎果肉备用。

2、虾子去壳去肠泥，背部划一刀备用。

3、虾子先用盐抓约3分钟，拿出厨房纸巾擦干，放入容器打蛋加进，米酒1匙混合腌15分钟。

4、腌好的虾球沾上地瓜粉放置2分钟反潮备用。

5、起油锅用约5汤匙油，油热下锅炸至变色取出

6、油开大火再倒入虾球炸至金黄取出。

7、沙拉酱3汤匙、炼乳1/2汤匙、芒果碎1汤匙、盐1/5茶匙混合。

8、倒入虾子混合即可。

9、摆盘上桌，洒上柠檬皮碎让口感更清新，即可上桌享用。

二、熊猫小贴士

1、芒果真的奇妙，它和辣味、咸味、酸味都好搭调。以前常在某捷运站口路边，看到一摊卖撒辣椒粉的青芒果摊，心想，会好吃吗?哎呦，还真好吃。

2、而讲到泰式的芒果糯米，不来一点咸味，那就太平板啰。也因此，这道菜里鱼露的咸味、辣椒的香气，还有酸甜感，无疑是让芒果在热菜中当仁不让，好自然、好鲜美的必备良伴。

以上就是芒果炸虾球的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。