有这么一种淡水鱼，它不属于我国本土物种，却在我国市场上风靡了有数年之久，从南北的各大城市再到乡村集市，成了餐桌上家喻户晓的鱼，这种鱼就是红鲳鱼。

随着时间推移，红鲳鱼在各地市场上很少见到了，就如它刚开始出现一样那么突然，这让很多人不解，为何红鲳鱼会悄无声息地消失了呢？

红鲳鱼别称淡水白鲳，很多地方本地人也叫它鲳鱼或鳊鱼，它不是我国的本土鱼类，原产地在遥远的美洲，是我国1982年引入的一种经济型鱼类。

和常见的四大家鱼（青草鲢鳙）不同，红鲳鱼在鱼体的轮廓上较为扁平，成鱼体重一般在两四斤之间，它体长短而圆，鱼体腹部为橘红色，嘴巴上还长着上下两排锋利的牙齿。

看到红鲳鱼很多人会误以为它是水虎鱼（食人鱼），因为这两种鱼长得就像双胞胎，22年的时候在广西柳州就出现过，有人误将红鲳鱼当成了水虎鱼的闹剧，最后经专家证实为虚惊一场。

红鲳鱼虽然和水虎鱼长相一样，但并不是同一种鱼，水虎鱼是辐鳍鱼纲脂鲤目脂鲤科锯脂鲤属鱼类，别名食人鲳、食人鱼，而红鲳鱼是是脂鲤目脂鲤科巨脂鲤属热带和亚热带鱼类，别名短盖巨脂鲤。

从体型大小上来判断，水虎鱼的个体要比红鲳鱼小很多，两种鱼都长着两排锋利的牙齿，但要论凶猛红鲳鱼在水虎鱼面前只能算是个小弟，当然在食物缺乏的环境下，红鲳鱼也会有水虎鱼凶猛残暴的一面。

为何现在市场上很少见到红鲳鱼？从以前的家喻户晓，再到如今的无声隐退，红鲳鱼这期间到底经历了什么？

大家生活条件变好，口味出现了改变

吃过红鲳鱼的人对它的评价也不同，喜欢吃的人觉得它很好吃，不喜欢吃的人觉得它口感肉质很一般，还有人说它有一股土腥味。

所谓众口难调，食物好不好吃大多来源于生活条件和消费能力，随着大家生活水平的提高，在食物种类和口感方面要求更高，对很多人来说，如今吃鸡鸭鱼肉都觉得不好吃，为什么？无非就是吃得太多了。

红鲳鱼刚出现的那几年，我们普通人的月工资也就几百块钱，谈不上会挨饿，但生活上大家都会很节省，市场上红鲳鱼的价格会比其它鱼要便宜，对多数家庭来说买它是比较好的选择。

到了现代，大家的生活水平上去了，很多人口味变得很挑剔，大部分人买菜也不会去刻意省那几块钱，更是会挑好的贵的去买，价格较低的红鲳鱼对多数人来说，买它吃它显得很登不上台面。

负面消息传播，红鲳鱼市场口碑下降

早期的埃及塘鲺在市场上卖得也很好，最后被人爆出说埃及塘鲺专门吃垃圾，吃这种鱼会影响到身体健康等等，最后埃及塘鲺的市场口碑一落千丈，变得无人问津。

而红鲳鱼在大江南北火了以后，这样的负面消息也出现在了它身上，有人说红鲳鱼也不干净，对吃的食物来者不拒是“垃圾鱼”，这样的言论一出，让很多原本喜欢吃的人不敢再买来吃。

市场上卖的东西，只要出现负面消息，你要说对它没有影响是不可能的，但是很多事情我们没有亲眼见到，或者没有正确地去看待，就很容易被一些传播的言论所误导。

随着这些不好的负面消息传播，市场上红鲳鱼的口碑也开始变坏，至于这些负面消息出自哪里，又是否真实大家谁也不知道，但有一点可以肯定的是，吃过红鲳鱼的人很多，至今也没听到有谁吃红鲳鱼吃出问题的。

红鲳鱼价格低，养殖户没人愿意去养

对比市场上大部分的淡水鱼类，红鲳鱼的价格是相对便宜的，不管是风靡的那些年，还是现如今的价格，可以说是比较亲民。

我记得九几年在集市卖的红鲳鱼是2.5元~3元一斤，当时的草鱼、鲤鱼等要卖到4元~5元，这么多年过去了，草鱼鲤鱼价格早就已经翻倍，而红鲳鱼的价格并没有太大浮动。

养殖和回报不成正比，投入了成本，但是回报却很低，甚至有些还会亏本，市场零售卖不上价，批发价格就更低，很多以前养红鲳鱼的养殖户开始转型，因为赚不到钱，他们只能选择养别的鱼类。

我觉得这点才是现在市场上红鲳鱼少见的原因，听很多人说，以前他们那边也有卖，但慢慢地就没有了，想吃都不知道上哪买，从这点上可以知道，并不是大家不喜欢吃，而是因为价格低没人愿意去养。

个人观点

作为一名钓鱼爱好者，我虽然平时吃的鱼不少，但同样很喜欢吃红鲳鱼，也经常会在网上买，因为本地的市场和超市没有卖，红鲳鱼鱼刺少肉量多，小孩老人吃不用担心鱼刺，说不好吃的人可能是你厨艺不行。

要说红鲳鱼不干净是“垃圾鱼”，这个观点我并不认同，鱼生活在水里，只要能吃的它们都会吃，好比猪鸡鸭牛羊，大多都在粪便里打滚，一生没有洗过澡，它们就很干净吗？

鱼类是否干净主要看它们生活的水质，至于它们平时吃什么，这个没必要过多深究，如果真的要刨根问底，别说鱼，市场上的肉食几乎都吃不了，不是吃草吃饲料就是吃虫子，又哪来的干净可言。