吃饭，其实也是一种乐趣。
今天呢，小编带大家学习一下安徽的特色菜，徽州是一个有历史，有文化，有意识形态的地方，有许多古老的宗庙，有许多忠贞的牌楼，有许多保存得很好的古老村庄，这些都让我了解到了以前的徽州，了解了那些古老的人，那些古老的传说，那些美丽的风景，那些美丽而又淳朴的徽州人民，这些都是我印象中的东西。徽州人的早餐一向以质量上乘著称，食材和制作方法都很容易，但口味很正宗，像这个韭菜糕，就是我们这里最好吃的一种。
“粿”顾名思义，就是“馅饼”，不过在徽州，无论有没有馅儿，都被称为“粿”，市场上常见的“粿”有“韭菜”、“豇豆”、“南瓜”、“茄子”等等，今天我就来给大家演示一下我们老家的“早点糕”，总共有三种口味，每一种都很美味~
第一道菜：青葱米线
为此：
材料：
普通面粉大概200克（5个米线），再多也行，米线可以多做一些。
一把大葱、清水、食盐、食用油等
【操作】
1,将蒜头剁碎，盛在盘子里
2,将把面粉和水拌匀，然后搓成一团（略软）
3,把它们放在案板上，然后轻轻地揉
4,待面团完全光滑后，暂停，静置20分钟左右。
5,把一大块未加工过的毛坯分成40~50克的小片。
6,把面团切成几个小块，然后用手搓成一团（这个过程有点技术含量，你自己多练）
7,将葱段剁成末，放到面团的中央，大约2大勺
8,加点盐。
9,倒入少量的粟米油（也可以是香油）
10,将馅料放进去，然后将面团卷起来，形成一个大馒头的形状。
11,然后用擀面棍将其揉成一个圆形的薄饼（不要有馅料泄露）。
12,将煎盘烧热，倒入少量的油脂
13,将煎蛋放在平底锅里，用中火加热。
14,如果一边出现黄斑，然后，再换一个方向。
15,两边的碟子都是金黄的，就可以吃了，记住，别烫到嘴了
第二道菜：葱油饼
山东的葱油饼比较薄，一般都是按重量来卖，而上海的葱油饼就不一样了，一般都是10 CM的圆形，所以这些摊位上的葱油饼五花八门，很难分辨出哪个才是最地道的。
为此：
【材料】
主要面团：300 g,100-150 g，热水100-150 g （以面粉吸水为准）
馅饼：50 g食用油，30-50 g面粉，大葱的葱花，八角，桂皮等
馅：葱叶子、食盐少许。
“方法：”
将所有的食材和水搅拌在一起，揉成一个大的，比较柔软，而我的这个比较硬。
如果一个面团过大了很难搓，可以将它分为两份，每一份都用同样的方法搓到一个平滑的面上，然后放置25分钟左右。
准备制作糕点，把葱、蒜、肉桂都撕成小块
倒入50公升的食用油，加入调味品爆炒。
把葱花油煎到金黄，香气溢出，即可熄火
把调料去掉后，把油倒在一个小盆里
把面粉拌匀，做成面团就成了馅饼
把一片葱叶子剁得稀烂
把面团搓成两半
将每一个生面铺平，并在上面涂上一层馅饼。
然后撒上一些小葱，放些盐。
用折扇的方式将面团折叠，这样既有层次感又有层次感。
折叠好之后，从右边向内卷起，一边卷起一边伸展，尽可能多地绕一圈。
让它继续放置大约10分钟，然后如法炮制。
冷凉后的面皮再次展开
在锅里加点油，把饼烧热，然后用中火炒。
当一面变得金黄时，再翻过来。
第三道菜：白切萝卜
徽州的大街小巷，都弥漫着一股淡淡的香味，早点摊前，一只大铁锅架在一辆简陋的小车上，两人边吃边聊，直到吃完为止！在众人的注视下，这一天，所有人都是目瞪口呆的看着这一天的煎蛋，每天，每种菜肴，他都会选用上等的材料，将胡萝卜丝切块，搅拌均匀，搓成一团，下锅，再装进袋子里，然后开始食用，热气腾腾，这一顿早饭，就是为了尝到一种人畜无害的味道！
为此：
【材质】
白萝卜（这是自家种的，一捏就能挤出水分，非常鲜嫩），白胡椒，大葱
白面300公升，少量橄榄油
【操作】
1，尽量把萝卜切成细细的
2,把洋葱剁碎，尽量剁碎。
3,把胡萝卜丝放在平底锅里，把它放到平底锅里，然后放到平底锅里。
4,将腌制好的萝卜丝晾干，然后将洋葱末加入其中。
5再撒上点胡椒粉
6,在锅中放入少许橄榄油
7,自下而上将一对筷子搅动，待用。
8,把面粉过筛后，倒入一个巨大的木桶中。
9,将面条倒入2/3的开水中，用竹竿将其搅拌成糊状
10,把面条在冷水里泡上1/3，用擀面棍将面条揉成一团，装入碗中。
11,将面团搓匀，用塑料薄膜包好，让它松弛大约30分钟。
12,将松发弄好后，将其揉成一团，然后将其分成50 g的剂量。
13,将面团揉成面团，面团呈中部粗，两端细，均匀分布。
14,将一根红萝卜丝夹在面团的中央。
15,一只手拿着面团，另一只手按着面团的顺时针，将面团揉皱，然后开始收嘴。
16,缝合完毕，背面向下，用掌心轻轻挤压，使缝合平整。
17,将烤盘加热，然后将烤盘放入烤盘中。
18,中火将一面烤成金黄色，将其翻转到另外一面，大概15-20分钟后就可以出锅了。
烹饪经验：
这三种徽州美食，都是安徽人童年的回忆，很有故乡风味，食材容易制作，大家都可以尝尝哦~
有关烫面：要用沸水将面粉搅成絮状，再加入少量凉水，搅成面团。
