现在的生活节奏太快了，每天忙着工作带娃，总想着做点啥好吃的，今天我就给大家分享一个特别实用的木瓜干做法，还有用木瓜干炒肉的秘诀，保证你学会了以后再也不愁没菜吃。
木瓜这种食材在农村特别常见，很多人都把它当成普通蔬菜，其实它的营养价值特别高，含有丰富的膳食纤维和维生素，对身体健康特别有帮助。
我家后院就种了几棵木瓜树，每到收获季节就会结出很多果子，新鲜的可以直接炒着吃，味道清甜可口。
以前总觉得木瓜就是普通的野菜，后来才知道它还能美容养颜，特别是对消化系统有很好的调理作用。
老一辈人都说木瓜能驱虫，现在想想确实有道理，因为它含有特殊的酶，能帮助肠胃消化。
选木瓜的时候要挑那种半生不熟的，表面还有点硬，但是轻轻按压会有点软，这种最适合做木瓜干。
我之前也试过用特别嫩的木瓜晒干，结果晒出来口感特别差，后来才发现选料这么重要。
天气好的时候，趁着太阳大赶紧多晒一些，可以储存很长时间，特别是冬天没什么新鲜蔬菜的时候就能派上用场。
晒木瓜干之前一定要把水分控制好，不然容易发霉，我都是切好片之后先用厨房纸吸一下水分。
切片的时候尽量要切得薄一些，这样晒起来快，而且口感会更好，我一般都是切成2毫米左右的薄片。
晒的时候最好用竹匾，透气性好，而且不会粘在上面，如果没有竹匾可以用晾衣架，上面铺一层纱布也行。
阳光要充足，最好选择连续两天都是大太阳的时候开始晒，中午的时候翻一下面，这样晒得更均匀。
晒好的木瓜干要等完全冷却了再装袋，不然会有水汽，影响保质期，我都是晚上收进来，第二天再装袋。
泡发木瓜干的时候水温不要太高，常温水就可以，泡发时间要控制好，太久了会太软，失去木瓜干特有的韧性。
三层肉最好选择肥瘦均匀的，这样炒出来的口感最好，切片的时候要顺着纹路切，这样更容易入味。
炒之前要先把三层肉的油脂煸出来，这样成菜不会太腻，而且木瓜干能更好地吸收肉的鲜味。
最后加入青椒不仅是为了好看，青椒的清香能中和木瓜干和肉的浓郁，让整道菜的味道更加平衡。
装木瓜干的袋子最好选用食品级的密封袋，普通塑料袋容易进潮，影响保质期。
储存的地方要避免阳光直射，最好放在阴凉干燥的地方，这样可以保存更长时间。
如果家里有除湿盒，可以放一个在木瓜干旁边，这样能更好地保持干燥，特别是在梅雨季节特别有用。
定期检查一下有没有受潮，如果发现有点软了，可以拿出来晒一下太阳，这样又能恢复酥脆的口感。
除了炒肉，木瓜干还可以用来煲汤，和排骨一起炖特别鲜美，汤色金黄，营养价值特别高。
有时候我会把木瓜干打碎了做调味料，撒在面条上或者拌面都很香，这是我自己摸索出来的吃法。
木瓜干还可以泡茶喝，配上一些枸杞红枣，是很不错的养生茶饮，特别适合在办公室喝。
最近我还尝试用木瓜干做了咸菜，加入一些辣椒和花椒，味道特别开胃，配粥特别好吃。
