椒盐羊排是一道深受喜爱的传统美食，以其外酥里嫩、香辣可口的独特口感俘获了无数食客的心。今天，我们就来揭秘这道美味佳肴的制作方法，让你在家也能轻松享受这道经典美食。
首先，准备好所需食材：羊排500克、椒盐粉50克、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉50克以及适量食用油。这些食材的精心搭配，是制作出美味椒盐羊排的基础。
接下来，将羊排清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软。然后，将羊排放入碗中，加入适量料酒、生抽、姜片和葱段，腌制30分钟，让羊排充分吸收调味料的味道。
在腌制羊排的同时，我们可以准备裹粉。将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，形成粘稠的面糊。这样，羊排在油炸时能够更好地挂住面糊，形成酥脆的外壳。
腌制好的羊排取出，均匀地裹上面糊。然后，将裹好面糊的羊排放入热油中，用中火炸至两面金黄，捞出沥干油分。这一步是制作椒盐羊排的关键，火候的掌握至关重要，既要保证羊排外酥里嫩，又要避免炸焦。
最后，将炸好的羊排撒上特制的椒盐粉，轻轻翻动，使每一块羊排都均匀地裹上椒盐。椒盐的配比可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一些，喜欢清淡的则可以适量减少。
就这样，一道外酥里嫩、香辣可口的椒盐羊排就制作完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。动手做一做，你会发现，这道菜的乐趣远不止于此。快来试试吧，让你的味蕾体验一场美味的盛宴！
