2023年11月8日，是二十四节气中的第十九个节气——立冬，预示着2023年冬天正式到来，在古时候这个节气也是在提醒农民，提前做好农作物的收割和收藏。除了做好农作物储藏工作外，在这一天，北方还有一个习俗，那就是吃饺子！
很多南方的朋友也很疑惑？为何北方人要在立冬吃饺子呢？
又有何寓意呢？相传，这个习俗和“医圣”张仲景有关。饺子，原名“娇耳”，一千八百年前医圣张仲景在还乡时途径长沙，发现在大雪纷飞的冬天，很多人的耳朵都被冻烂了，于是张仲景便将羊肉、辣椒和一些祛寒的药物切碎后，用面皮包成耳朵的样子，再用滚汤将面皮煮熟，并给它取名叫“祛寒娇耳汤”。据说，人们吃了“娇耳”、喝了汤后，浑身暖洋洋的，两耳发热，冻耳症也慢慢变好。后来，人们开始学习制作饺子，冬天来临之际吃饺子也逐渐成为一种约定俗成的习惯。
张仲景的传说是否为真，我们无从查证。但从季节交替来看，饺子谐音“交子”，意味着从这一天起，阳气开始衰弱，阴气慢慢增长，大自然由“冬”代替“秋”掌管人间。所以，这个饺子不能不吃！
另外就是，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”。其实从中医角度很好理解，《黄帝内经》上记载：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳……”，意思就是冬天要注重“闭藏”，让外界的寒气不能进入体内，保持人体温煦。而饺子是以面粉为主要食材，面粉原料为小麦，其味甘性温。在北方寒冷的自然条件下，拥有高碳水、高蛋白的面粉，也能更好地消化吸收，补中益气，调经络，和五脏，续气脉，可以满足人们的生存需求。
那为什么南方人在立冬时很少吃饺子呢？这其实和饮食习惯有关！
相较于气候干燥的北方，南方气候湿热，体质多为“夹湿体质”，而麦性黏滞的特点，不利于夹湿体质的吸收，吃了后可能会不舒服，因而没有立冬吃饺子的习俗。但是，在立冬这一天，南方也有其独特的饮食习俗。譬如，广东地区会吃烧腊与姜饭，去除体内湿气；杭州地区吃年糕、四川地区喝羊汤，湖南湖北地区吃赤豆糯米饭……都是一种风俗习惯，最初的目的都是提高免疫力，以便更好地应对寒冷的天气。
虽然“有立冬不是冬”的说法，但也要注意防寒保暖，适度进补，强健体魄！
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