最近，54岁南京大学张良仁教授因“吃饭太认真”而红遍网络，他对古人饮食文化的解读，譬如2000年前的中国人就开始撸串了；早餐常吃的油条原名“油炸烩”，跟奸臣秦桧密切相关.....古人饮食场景的生动描绘，让古代美食又一次走进大众视野。
据考古资料记载，古代的饮食文化，与现在的一日三餐不同，商朝实行一日二餐制。商朝人将按照作息活动，将一昼夜分成八个时段，分别是：旦、大食、大采、中日、昃、小食、小采、夕。一般大食为上午饭时间，大约在早上8点左右，小食对应的则是晚饭时间，是现在的下午四点钟左右。虽然周朝对一昼夜的划分进行了平均化改革，但经济发展水平不高，所以并没有调整一日两餐的饮食习惯，这样一直延续到唐朝，才出现了变动。
随着唐朝经济的蓬勃发展，人们愈加富裕，活动时间和活动内容也有所延长，两顿饭之间相隔时间太长容易让人产生饥饿感，所以富裕人家慢慢形成了中午吃点心的习惯。这也是午餐的雏形！
等到了宋朝，人们手里可用钱财越来越多，一日三餐开始成为正常标配，一些经济发达、夜生活丰富的城市，晚上还会加一餐夜宵，一日四餐也变得不足为奇。但除南方城市外，多数依旧为一日三餐。到了明朝，饮食习惯已成为一日三餐制，中间偶尔会适当安排点心满足口腹之欲。在《明代社会生活史》一书中就有提到：“明代江南人家，朝夕亭午，每天均以三餐为足。此外，又有上下午中间的点心。这种饮食习俗，不仅存在于官宦人家待客，即使工匠、佣夫之家，也是如此。”
但到了清朝，满人入关，也将其一日两餐的饮食习惯带到中原地区。康熙帝曾以自己为例，表示一天只吃两顿饭，在外骑马时一天一顿也是没有问题的，他还说：你些汉人一天要吃三顿饭，晚上又要小酌几杯，饮食习惯真的不健康。
由此可见，饮食习惯不仅与经济发展情况有关，还与民族传统有关。经济高度发达，大众生活越富足，口腹之欲越能满足，还会研究出美食的不同吃法，就像诗圣杜甫诗中写道“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。”还有其他关于美食的诗句，像是“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘”“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”这些都足以说明古人的“吃货属性”，可从来不会亏待自己的“嘴巴”。
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