马上就到一年一度的冬至节了，冬至是“二十四节气”之第二十二节气，太阳黄经达270°，今年冬至是12月21日，数九寒天也就开始了，数九寒天的日子里，需要滋补营养身体。12月21日冬至节气，遵循“吃三宝，做一事，忌一事”习俗，滋补御寒强身体！

牛肉是冬季吃得最多的肉，牛肉白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，很受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，冬季吃可以提升抵抗力少感冒。牛肉的吃法很多，可以说煎炒烹炸都很棒。今天做一款水煮牛肉，用时短简单易做，牛肉滑嫩好吃。

材料：牛肉，油菜，淀粉，蛋清，郫县豆瓣，生抽，少许盐，葱，姜，香菜，蒜末，花生油。

做法：1、牛肉切成薄片，越薄越好，放上玉米淀粉和蛋清抓匀，腌渍越10分钟。2、锅里加入花生油，入葱，姜炒香，加入郫县豆瓣炒出红油，烹入料酒和生抽，然后加入清水。3、烧开后，把洗净的小油菜和金针菇放入，稍烫，捞出放到大碗里，把牛肉片一片片下入到汤里，小火煮熟。4、连汤倒入放了蔬菜的大碗里，上面放香菜和蒜末，把香菜和蒜末上泼上热油，即可直接上桌。

二宝：海蛎子

海蛎子是大海馈赠的特色美味，海边赶上退潮就可以随便的拣拾海蛎子，个头有大有小，但是味道很不错。经常去海边拣拾，虽然辛苦但是也不失为休息娱乐的一种快乐方式。海蛎子贵点也要吃，比牛肉羊肉更滋补，健脑补锌，强身健体驱寒滋补。

材料：海蛎子适量，鸡蛋少许，淀粉1勺，盐少许，花生油1勺。

做法：1、把海蛎子用刀撬开，里面肥美的海蛎子肉就可以拿出了，放到碗里洗净。2、把海蛎子肉中加入淀粉抓匀，加盐调味，打入3个鸡蛋搅拌均匀。3、锅里放入花生油，放入小葱末炒出香味，倒入搅拌好的海蛎子蛋液，改成小火慢慢煎。4、煎至金黄色，翻面继续煎大约3分钟，熟透后直接关火出锅。5、装盘上桌，这样做出的海蛎煎，鲜嫩好吃，海蛎子的口感刚刚好，吃一口又鲜又香。

三宝：吃鸭肉

北方气候干燥，最适合多喝汤，汤汤水水不但好喝，还可以滋润身体。尤其老人和孩子最容易上火，饮食上就要多吃降燥不上火的食物。这样简单炖一锅滋味超好，健胃增强免疫力。

材料：烤鸭，玉米，山药，葱，姜，盐适量，鸡精少许，香菜。

做法：1、山药去皮，去皮的时候一定要戴手套，不然山药的黏液沾到皮肤上会很痒。2、鸭子、葱姜一起放入砂锅中，把玉米洗净，用刀切块，也倒入砂锅中。3、大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟。4、汤已经浓稠，把切块的山药倒入，盖上盖子继续小火慢炖约15分钟。5、山药熟透，加少许盐和鸡精调味，烤鸭里有盐分，稍微加一点即可。6、把香菜洗净切段，放入锅里调味，然后关火即成。7、简简单单一锅汤，好喝又滋补，十分受欢迎。

二、做一事：祭祀祭祖

冬至节气，有着一个传统习俗就是祭祀祭祖，冬至祭祀祭祖始于唐代，皇帝会在冬至这天，在郊外举行隆重祭天祭祀祖大典，百姓们也需要向父母尊长祭拜，如果有祖庙，要合族一起祭祀，因此，冬至也被称之为祭冬。

三、忌一事：忌紧闭窗户

冬至后我国进入最寒冷的阶段，是流感的高发期，我们应增添衣服，并保持室内空气畅通，忌紧闭窗户，通风换气可以抑制病菌繁殖，人不容易生病。

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