周末的厨房总是热闹非凡，朋友们相聚一堂，总少不了美食的陪伴。小李兴致勃勃地宣称要为大家做一道椒盐大虾，引来一阵调侃和期待。笑声中，这道美味佳肴的烹饪过程也在悄然展开。
椒盐大虾是一道色香味俱全的经典菜肴。金黄酥脆的外壳在灯光下熠熠生辉，仿佛闪烁着诱人的光芒。轻轻一闻，椒盐的辛香与虾肉的鲜甜完美融合，瞬间勾起食欲。咬上一口，先是感受外壳的酥脆，随后鲜嫩多汁的虾肉在舌尖绽放，咸香麻辣的味道层层递进，让人回味无穷。这道菜源自中国沿海地区，简单的调料搭配出浓厚的风味，仿佛一口便能品味到大海的广阔与渔民的质朴。
制作椒盐大虾并不复杂，即使是初学者也能轻松上手。首先，准备400克基围虾，剪去虾须和爪子，从背部剪开取出虾线，洗净后加入姜片、2克盐和20毫升料酒腌制10分钟。接着，将红椒、青椒切丁，蒜切末，小葱切成葱花备用。腌制好的虾用厨房纸吸干水分，裹上一层薄薄的淀粉，确保每只虾都均匀覆盖。
锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入大虾，炸至变色捞出，沥干油分。再将油温升至八成热，复炸30-45秒，使虾壳更加酥脆。另起锅，加入少许油，煸香蒜末后放入青红椒丁翻炒至断生。接着倒入炸好的大虾，撒上20克椒盐粉和剩余的2克盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
这道椒盐大虾不仅美味，还富含营养。以400克基围虾为例，热量约为900千卡，蛋白质高达80克，同时富含钙、磷、钾等矿物质和维生素B。既能满足味蕾，又能为身体提供所需的能量和营养。
个人经验中，第一次尝试做椒盐大虾时的紧张与期待仍历历在目。当金黄酥脆的大虾端上桌时，家人的赞许让我倍感欣慰。这不仅是一道菜，更是对生活的热爱与对家人的关怀。
如果没有基围虾，也可以选择草虾或青虾替代；若缺乏淀粉，可用面粉和玉米粉混合代替，同样能达到酥脆的效果。烹饪过程中，大家不妨尝试添加其他调料，如孜然粉或辣椒粉，赋予大虾更独特的风味。
在繁忙的生活中，美食如同一颗颗璀璨的星辰，点亮我们的日常。椒盐大虾便是其中一颗耀眼的星，它的酥脆与鲜香，总能带来无限的满足与幸福。不妨在闲暇时走进厨房，亲手制作这道美味，让平凡的日子充满浓浓的烟火气。
