立夏拉开了夏天的序幕，漫长的夏天来临。立夏是万物进入快速生长的标志，此后会有各种新鲜的蔬菜陆续上市，等着我们去尝鲜，也为我们提供多种多样的营养，助力我们平安舒坦地度过夏天。

四时变换，讲究应季而食，不过立夏以后，菜市场里既有大量的应季蔬菜，却也有不少是已经过季的。这些过季的蔬菜往往经过了很长时间的保存，其口感差，营养也损失较多，即使厨艺再高也难以做出美味的菜肴，而且一不留意还会买到变质的，实在是浪费钱。

立夏后，这“5种”蔬菜劝您少买，都是过季的，很容易买到变质的。下面就来跟大家分享5种很常见的过季菜，再爱吃也要少买。看有您喜欢的吗，立夏后可别再买了。

香椿

香椿是春天中非常具有代表性的“树上蔬菜”，是人们争相品尝的美味。其价格不便宜，平日里我们买菜是论斤（500克）来计算价格，而香椿则是按两（50克），很多人一不小心就会踩坑。不过香椿的赏味期是比较短的，自然条件下，一般是在清明前后长出，谷雨前后最为鲜嫩，而往后虽然其可以一直生长，但质地会快速变老，香味变淡。同时其中所含的草酸，亚硝酸盐等成分也会不断累积，那么这样的香椿不仅吃不到鲜香，对我们的身体也没有好处，想吃的话还是等下个春天吧。

长杆菠菜

菠菜也是菜场里的代表“春菜”，不过菠菜品种多，四季之中皆能吃到的是大叶菠菜，而春天特有的则是长杆菠菜。这种菠菜是在前一年秋末种下，在风雪中度过冬天，一直到了来年春天再蓬勃返青，民间也称为“青菜”，春天的长杆菠菜清新鲜嫩，带着淡淡的甜味，非常好吃。不过到了立夏时节，这种长杆菠菜早已变老开花，即使菜场里可以买到，其茎往往已经非常老了，而且吃起来会带着一股苦涩味儿。所以立夏之后，这种长杆菠菜别再买了。想吃菠菜最好买大叶的。

芋头

芋头是常见的碱性食物，营养价值高，深受人们的喜爱，可以蒸着吃，煮粥，炒菜等。不过它的上市季节是在秋天，而如今市面上可以买到的芋头是经过了秋冬春三季保存的。虽然其耐存储，然而经历了这么长时间的存放，其中的水分几乎流失殆尽，而且其表面有很多的泥土，毛须等，我们在购买的时候很难分辨其好坏，很有可能表面看着没问题，但是切开后，内部已经发黑，或者发红，变质了。尤其是很多人喜欢网购，中招的可能更高。这个季节的小芋头建议少买，特别想吃的话最好去线下菜场买，一次也不要买太多，免得浪费。

白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这也是应季而食的说法。白萝卜是秋天的产物，其在秋冬季节方便存储，水润营养，对我们度过寒冬多有益处。然而到了立夏以后，即使再高超的保鲜技术，也不可避免地使白萝卜流失水分，而且其顶部的萝卜缨往往会吸收其本身的营养而不断生长。所以这个时候的白萝卜看似光滑完整，切开之后往往会出现空心的现象，萝卜肉也变得十分干柴，口感全无。

荠菜

提到荠菜，人们会想到“报春菜”，春回大地，正是荠菜迸发生机的时刻，它一般是在早春时节生长的。人们吃的也正是它的那股鲜嫩劲儿。而长到现在，荠菜早已开出了遍地的白色小花，这样的荠菜已经不适合我们再“尝鲜”了。其口感变老难嚼涩口，同时其中的草酸也会越来越多，处理不当还会影响我们对食物中营养的吸收。所以想要吃野菜，不妨看看马齿苋，车前草，野苋菜等。荠菜就不要再吃了。

除了以上5种过季的蔬菜，立夏后我们可以选择的应季菜有很多，比如茼蒿，油菜，莴笋，豌豆，毛豆，蒜苔等等。平时买菜时不妨优先选择这些，不仅新鲜可口，对我们的身体也更有益。

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