我最早知道济南，是那句“大明湖畔的夏雨荷”，当然啦，老舍的几篇文章也没少出力。
大明湖
他写的济南是个中古的老城。[思考]
“有睡着了的大城楼，有狭窄的古石路，有宽厚的石城墙，环城流着一道清溪，倒映着山影，岸上蹲着红袍绿裤的小妞儿”
曲水亭街
老舍先生旅居过许多地方，在济南住的时间也并不算长、但这里却成了他的第二故乡。
日常打泉水的市民
我猜想济南给予他的牵绊。
除了一城山色半城湖的景色，还会有街头巷尾的吃吃喝喝。[呲牙]
清晨老城的市场
毕竟《济南的冬天》虽然很美。
但把子肉就碗米饭、牛肉烧饼和一桌鲁菜，则是更加扎实的存在！！[灵光一闪]
鲁菜
来济南了，怎么也得吃一回鲁菜吧。
八大菜系中，我不敢说它的味道最好，但它的历史绝对最悠久，技法也绝对最丰富。
齐鲁大地嘛，历史上有“商遍天下，富冠海内”的高光时刻。
当温饱不愁的时候，自然开始讲究起“食不厌精，脍不厌细”的老饕生活。[偷笑]
鲁菜流派众多，大体分为博山菜，济南菜，孔府菜，胶东菜。
九转大肠
产出的名菜很多，九转大肠，爆炒腰花，葱烧海参，糖醋鲤鱼等等。
糖醋鲤鱼
梅飞酒家（桑园路店）
他家啥都好，就是需要大排长队，说是济南鲁菜最火的馆子，一点都不夸张。
鸭蛋黄狮子头是店里的招牌。[机智]
15一个，咸鲜的口，能吃的出来扎实的肉粒，掺的淀粉不多，有脆脆的马蹄，沙沙的蛋黄，层次分明。
区别于淮扬狮子头 比较硬实
爆炒腰花是鲁菜的名菜，讲究刀工要求火候。醋溜的口，咸酸微甜，口感是鲜嫩带点脆。
爆炒腰花
其他的菜品也都不错，风味茄子酥脆酸甜，九转大肠有点偏甜。[再见]
风味茄子
真的有点甜了，个人不太喜欢
黄瓜拌油条用的是麻酱，加上复炸的油条，居然比较清爽，比较惊艳。[飞吻]
黄瓜拌油条
尚德源鲁菜馆（花园路店）
当地朋友推荐的一家鲁菜馆。
一楼是大厅，二楼有包间，有几家分店，花园路的是总店。
他家的溜菜不错，溜鱼片切的大片厚实，配合笋片鲜嫩爽口。溜肝尖很嫩，没啥脏器味，芡亮很下饭。[强]
溜鱼片
溜肝尖
爆炒腰花是每桌必点，大片花刀，芡汁勾的很浓。
奶汤蒲菜比较有特色，蒲菜是香蒲的嫩根。[微风]
蒲菜是香蒲的嫩根
如今正值季节，38块好大一盆，汤喝的比较舒服。[呲牙]
奶汤蒲菜
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颜家菜
诚源鲁菜馆
崔义清鲁菜馆
把子肉
关于把子肉这玩意，济南有，徐州也有。
甚至中间的济宁也有，不过他们的叫甏（beng)肉，有细致的区别。[思考]
把子肉
老济宁甏（beng)肉干饭
济南除了把子肉，其实还有一种坛子肉。
块头要比把子肉小，也更入味，当然啦也因为小的缘故，缺少一种大口吃肉的快感。[绿帽子]
不太懂里面的历史渊源，也难说哪个正宗。
反正好吃就完事了，尤其当配上米饭的时候，浇上一勺肉汤，直接原地化身为饭桶。[跪了]
把子肉配米饭，谁懂啊
清河老苏把子肉
济南很多年的把子肉老店，早上5点开门，是很多当地人的早饭、相当硬核。[紫薇别走]
他家的把子肉不是薄而长的那种，短粗短粗的。
相当厚实，咸香的口、相对别家，也不咋软烂，有点嚼劲儿。
店里还有四喜丸子、豆腐、海带、面筋以及相当辣的辣椒，味道都挺不错、主打一个下饭。[不看]
他家的辣椒真的很辣！
咱家王新国把子肉
在县东巷，以前叫咱家药膳把子肉，把子肉有辣与不辣的选择。
不辣的酱香味很重，对比老苏家，他家的肉块稍小，很入味，也相当烂乎。
白菜粉条很下饭！
土豆泥比较惊艳，入口即化没有问题。
十分软糯绵密，拌上米饭再浇点肉汤，减肥人士瞬间破防。[摊手]
土豆泥双拼
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刘（小）忙把子肉
老兵把子肉（经六路总店）
桥下把子肉
超意兴（算是济南的打工人快餐了，把子肉是及格线水平）
牛肉烧饼
济南人爱吃的牛肉烧饼，最早来自于济南当地的回民区。
发酵后的白面团，拍上芝麻，再进行烤制，直到外壳酥脆，内瓤软嫩。
西安肉夹馍多使腊汁肉，用猪五花。
而在济南用酱牛肉，肥瘦相间的牛肉，用各种香料卤炖到软烂。[作揖]
剁碎了塞进热烧饼里，鲜嫩有嚼劲，满口留香！[强]
黄老太牛肉烧饼
清真寺附近、破旧的厂房里，这是一家有点年头的烧饼老店，附近排队的居民很多。
乍一看真的像肉夹馍，但要实在的多，白面芝麻烧饼现做现烤，外脆内软。
肉给很实在！
大块的牛肉炖的烂糊十足，在砧板上剁碎了。
有肥有瘦，汁水丰富，配上暄软的烧饼，属实够顶。
行云流水，一气呵成！
旁边有卖甜沫，豆浆的店，买来一搭配就是绝好的早餐。[思考]
牛肉烧饼配碗甜沫
阿穆火烧（党家总店）
不在市区，但专程开车来吃火烧的人有很多，话说回民的牛肉烧饼店、味道都挺不错的。[不看]
他家火烧比较厚实，现和面团、现烤现做，芝麻给足了，沾在酥皮烤的很香。[飞吻]
芝麻真的很足，超级香啊
根据牛肉量的多少，有9、15、20元的选择。
不过差别不是太大，够软烂、汁水的量比黄老太家要略胜一筹。[右哼哼]
店里还有凉皮馄饨，牛，羊肉汤，酱牛肉80一斤，味道不错，可以买点捎回去尝尝。[笑]
店里的牛肉汤
从他家往南边走六七公里，有一家专门做牛肉的店，叫做清真党家庄保国牛肉店。
清真党家庄保国牛肉店
济南回民做的牛肉真的不错。[思考]
主营有关牛的各种，牛肉牛腩牛蹄筋牛肚牛鞭等等，也有各种家常小炒菜，以及一些凉菜。
牛肉牛杂以及一些凉菜
他家还有牛肉水饺，落座现吃现点，手工包的，味道相当可以。[比心]
牛肉水饺
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七里山牛肉烧饼王（七里山南村6区店）
老周家牛肉烧饼（他家比较火，大概率会排队）
茶汤与甜沫
济南的小吃界有二怪，一怪是茶汤，叫茶不是茶；二怪是甜沫，味道却不甜。
茶汤
先是这茶汤，主料是小米，和茶没有半毛钱关系。[呆无辜]
小米磨粉后炒制，先温水调和，再沸水冲烫，点缀些芝麻，花生碎，果仁，青红丝等小料。
该说不说，喝起来真怪香的，plus版的芝麻糊，挺有特色。
口感像芝麻糊，但是要更香
茶汤店大差不差，推荐大明湖附近的杨氏麻糖。
在曲水亭街里，店门口有个龙头大铜壶，茶汤十块钱一份，也卖一些老式糕点伴手礼。
杨氏麻糖
再来唠唠甜沫，一种小米面熬成的咸粥。
当地人常当作早餐，有点像河南的豆沫，皖北地区像阜阳也有类似的麻糊。[what]
阜阳的麻糊
“甜沫”是“添么”的谐音，说的是老板再给你加点其他小菜。
在济南，甜沫的搭档可以是油条，油旋，或者是一个满满当当的牛肉烧饼。[呲牙]
济南的油旋
济南名吃油旋甜沫
位于青龙街、一家只有夫妻两人的小店，周边都是老街巷，很有生活的烟火气息。
他家在附近很有名，很有口碑。
甜沫一块钱一碗、也做油旋，一块五一个，几十年不涨价，可谓良心实在。[强]
夫妻俩不紧不慢，卖完就收摊。
一块钱的甜沫，给了一大碗，他家的油旋，现做的又酥又脆，一点葱花，十足咸香。[飞吻]
甜沫
油旋儿真的正宗啊
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赵家甜沫
甜沫唐
孙家糖油条
济南多泉水，因此别称泉城。
活泼鲜明的泉水让这座北方老城，多了一份南方的温润，有光景也有人情。
也能慢慢明白，为啥时短情长，济南就成了老舍先生的第二故乡。
