十一月，您好！金风送爽，凉露惊秋，岁月静好，忙而不茫。秋冬季有一种被称为“钙王”的食物，其含钙量是牛奶的3倍，遇到多囤些明年开春时继续享用它的美味和营养了。

秋风送爽，果实飘香，金秋是一个丰收的季节，大自然的馈赠让人心生喜悦。各种瓜果蔬菜琳琅满目，这些丰收的果实，如同大自然的馈赠，让人感受到生活的丰盈和美好。在这个季节里，人们可以尽情享受美食的滋味，大饱口福，感受到生活的丰富多彩。

秋季虽多灿烂,但气候渐寒,天气干燥,人体需要更多的营养来为身体打好基础。而在这个丰收的季节里，我们可以选择各种瓜果蔬菜来补充营养，比如红薯、莲藕、茭白、茨菇、萝卜、白菜、冬瓜等。这些美味的食物不仅可以满足我们的口福，还能为我们提供丰富的营养，特别是补钙，无论是大人还是小孩都需要。所以，在这个金秋季节里，享受美食的同时，也要注重营养的摄入，为身体健康打好基础。

秋季补钙，不仅仅是牛奶、钙片，还有很多蔬菜水果含钙量更高，如海带、豆腐、芝麻等，只要多吃，就能让身体更健康。

老话说“萝卜白菜,各有所爱”，但是在这个多姿多彩的蔬菜世界里，有一种蔬菜既像“萝卜”又似“白菜”，那就是萝卜菜缨子。它是秋冬之季的应季菜，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。它的妙处不仅仅体现在它的独特口感上，更体现在它对人体健康的益处上。

萝卜菜缨子的苦涩味让很多人不愿意品尝，但其实它是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。

萝卜菜缨子的营养价值如此之高，却常被人们忽视。事实上，它是秋季的“宝”，不仅口感鲜嫩，而且富含维生素C、矿物质元素和核黄素、叶酸等营养成分。尤其是钙的含量，每100克萝卜菜缨子高达惊人的350毫克，是每100ml牛奶含约104mg钙的3倍。除了丰富的营养价值，它还是一种珍贵的高钙温性食材，被广泛应用于药用领域。

秋冬季节，菜园中的萝卜菜缨子正是我们的好选择。含有比牛奶更多的钙元素，是秋冬季“钙王”，含钙量是牛奶的3倍，遇见多囤些能吃到明年开春。

萝卜菜缨子虽然鲜嫩，但是草酸含量较高，所以做的时候还是要注意方法，下面看我的做法。

准备食材：萝卜菜缨子、蒜、干辣椒节、盐、味精、鸡精

1.萝卜菜缨子虽然鲜嫩，但是也有一些老叶子和烂叶子，所以首先我们要把萝卜菜缨子整理干净，去掉不好的菜叶。清洗的时候动作也要轻柔一点，不能使劲搓洗，轻轻漂洗就行了，不要折断叶子。

2.洗好萝卜就进行去草酸最关键的一步，过水，青菜过水必须等水开再下锅，再次水开30秒捞出即可。

3.过好水的萝卜菜缨子必须马上放入冷水中过凉，不然菜叶容易发黑发黄，炒出来不好看。

4.干炒，这一步也很关键，口感味道好不好，涩不涩口就看这一步，很多人忽略了这一步，导致炒出来菜出水多，没口感味道。

把过凉的菜叶挤干水分，然后放入锅中干炒一会，去除菜叶中多余水气和涩味，锅中没有水气时就可以倒出来备用。

5.另起锅，把锅烧热放入猪油，再放入蒜末和干辣椒炸香，倒入炒干的萝卜菜缨子，直接调味加盐、味精、鸡精。

6.调好味，大火爆炒，调料炒均匀就可以出锅装盘了。一道颜色翠绿，口感鲜嫩的尖椒萝卜菜缨子就制作完成了。

大家都知道，像萝卜菜缨子这种蔬菜季节性很强，过季了就吃不了，等萝卜长大时，菜缨子变老，就无法食用了，那么怎样使萝卜菜缨子保存更久呢？别慌，下面就教大家，其实很简单，一看就会。

1.萝卜菜缨子还是先整理、清洗干净，根部比较老的部分也要去掉。

2.锅中烧水，把清洗好的萝卜菜缨子水开下锅，大火煮2分钟，把菜缨子煮透，然后立马捞出放入冷水中，让其彻底凉透。

3.准备保鲜膜，把凉透的萝卜菜缨子用力挤干水分，越干越好。捏成一个圆球形，然后用保鲜膜多包几层，不要让空气进入。

4.包好的萝卜菜缨子放入冰箱冷冻室，冷冻起来放到明天开春都可以，拿出来解冻厚颜色依然翠绿，口感仍然鲜嫩。

好啦！以上就是分享的内容，人间烟火，风味长存，关注我，与美味相伴，与快乐同行，欢迎点赞、收藏、转发，让我们一起慢侃生活与美食的趣味。