“你就长了个瓜子的脑袋，如果哪天不吃瓜子就觉得心里难受！”

你有没有见过这样的人，似乎没事儿的时候就喜欢嗑瓜子吃，一时半会停都停不下来，就像是无限循环一般。可这等美味的食物，却被说为瓜子是高胆固醇的催化剂，这是真的吗？

一说到高胆固醇，大家都能想到瓜子脂肪含量高。确实，在生活中常听到人们说“一两瓜子二两油”，虽然没有这么夸张，但瓜子确实属于高脂肪食物。

可大家不要唯独对瓜子有偏见，这是因为所有坚果的脂肪含量都不低，而其中的脂肪包含了多不饱和脂肪酸，它是一种好脂肪，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇。

也就是说，最需要大家做的是，控制每天食用坚果的量，按照最新版《中国居民膳食指南》的推荐量，每天成年人可食用15~20g的坚果，也就是一小把的量。

相反，若你每天都吃100g的坚果，无论哪种坚果，其热量大约在600千卡左右，这可是同等重量米饭的5~6倍，这么吃下去的后果，不仅胆固醇水平容易高，还会变胖。

再加上市面上的坚果口味较多，如焦糖、核桃、红枣、绿茶、芥末、蜂蜜、海盐、芝士、荔枝等多种口味，都容易让机体摄入更多热量以及糖分，进而对身体健康不利。

所以，在食用坚果时，最建议的是原味坚果，当然瓜子也是其中。至于真正会引起胆固醇水平飙升的食物，大家最好少吃为妙！

动物内脏：包括肾脏、肥肠、动物脑、肝脏等等，本身的胆固醇含量较高，且人们在不控制食欲的情况下，烹饪过程中又加入大量调味料，过量食用就容易升高胆固醇，希望大家注意每次食用的量，切勿多吃，以每个月1~2次，每次不超过100g为宜。

过多的蛋黄：蛋黄的营养价值高，以鸡蛋黄为例，含有植物蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B族、维生素E、铁、钙、磷、钾、镁等多种营养成分，但蛋黄不宜多吃。

在你每日鱼虾，优质蛋白质摄入充足的情况下，每天吃一颗鸡蛋（一颗蛋黄）最佳，多吃不利于机体消化。

猪油等动物油：猪油等动物油虽然吃起来香，但它们饱和脂肪酸的含量可真高，猪油含有40%的饱和脂肪酸，多吃容易威胁心脑血管健康，还会促使胆固醇水平升高，对控制血脂不利。