近期，河北市场监管部门抽检餐饮食品，酒类、粮食加工品，肉制品，乳制品，食用农产品，饮料，食用油、油脂及其制品等8类850批次样品，检验合格833批次，不合格17批次。其中，邢台家乐园天一商贸有限公司沙河分公司销售的石家庄市恒洁食品有限公司生产的里脊火腿肠，菌落总数的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。

在百度词条中的菌落总数危害一栏里显示，食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

前不久，巨鹿家乐园的菠菜、新华南路家乐园的大闸蟹和黄豆芽在邢台市场监管局抽检中被列为不合格。另外，搜索网络可以看到，家乐园旗下门店销售的食品被抽查不合格罗列多条，甚至牛肉内检出瘦肉精。

就食品安全问题，有业内人士曾表示，抽检曝光起到一定的作用，但抽检过后的查处显得尤为重要。这就要求监管部门首先对抽检出来的问题从源头上查找产生的原因，并采取措施有针对性予以解决，防止同样的问题在不同的产品、不同的时间、不同的地方反复出现。当然，这还仅仅是“头疼医头脚疼医脚”之策，接下来还要祭出“釜底抽薪”的查处之剑，对问题食品的生产经营者依法采取必要的法律措施，该整改的严厉整改，该罚款的从重罚款，该停产的坚决停产，该吊销证照的就毫不客气地吊销证照。已涉及犯罪的，要坚决移送司法机关予以刑事制裁。总之，要让问题食品的生产者、经营者不敢再以身试法，危害食品安全。