亲爱的朋友们，大家好！今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——芹菜炒牛肉丸。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。接下来，我将一步步教大家如何制作这道美味的芹菜炒牛肉丸。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
• 牛肉丸：200克
• 芹菜：150克
• 辣椒：适量（根据个人口味调整）
• 大蒜：3瓣
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 辣椒面：1勺（可选）
• 盐：适量
• 食用油：适量
步骤详解
步骤一：准备食材
1. 牛肉丸切片：将牛肉丸切成薄片，这样更容易炒至表面微黄，增加口感。
2. 芹菜切段：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
3. 辣椒切段：根据个人口味，将辣椒切成小段。
4. 大蒜切末：将大蒜切成细末，备用。
步骤二：炒制牛肉丸
1. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后，将牛肉丸片放入锅中。
2. 炒至微黄：用中小火慢慢炒至牛肉丸表面微黄，这样可以使牛肉丸更加香脆。
步骤三：炒制香料
1. 炒香蒜末：在锅中留少许油，加入大蒜末，用小火慢慢炒香。
2. 加入芹菜和辣椒：将切好的芹菜段和辣椒段倒入锅中，与蒜末一起翻炒。
步骤四：调味
1. 加入牛肉丸：将炒好的牛肉丸片倒入锅中，与芹菜和辣椒一起翻炒。
2. 调味：加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺辣椒面（如果喜欢辣的话），继续翻炒均匀。
3. 调味完成：根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤五：出锅
1. 加入葱花：在出锅前，撒上一些葱花，增加香气。
2. 翻炒均匀：快速翻炒均匀，使葱花的香气充分释放。
3. 出锅装盘：将炒好的芹菜炒牛肉丸盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士
• 牛肉丸的选择：选择新鲜、口感好的牛肉丸，这样炒出来的菜更加美味。
• 火候控制：炒牛肉丸时，火候不宜过大，以免外焦里生。
• 调味适量：根据个人口味调整辣椒和盐的用量，避免过咸或过辣。
• 快速翻炒：在加入调料后，要快速翻炒，以免食材炒焦。
芹菜炒牛肉丸是一道营养丰富的家常菜。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。牛肉丸则富含优质蛋白质，有助于增强体力、促进肌肉生长。辣椒和大蒜不仅能增加菜肴的风味，还具有一定的保健作用，如促进血液循环、增强免疫力等。
芹菜炒牛肉丸是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望大家在制作过程中享受烹饪的乐趣，同时也能品尝到美味的芹菜炒牛肉丸。谢谢大家的阅读，我们下次再见！
