说佛手是“果中之仙品，世上之奇卉”不为过。

佛手又名香橼、密罗柑、王指针、佛手柑、枸橼的变种。主要产于我国的福建、广东、四川、浙江等省，以浙江金华的佛手最为著名。

相传北宋大文豪苏东坡，在杭州为官时，仰慕金华佛手的芳香，金秋来金华北山脚下观赏佛手，高兴之余诗兴大发，欣然挥毫写下两副对联，其中一副为“沁人诗脾，清流环抱；香分佛果，曲径通幽。”

佛手的传说

佛手似乎与生俱来带着一丝仙气。关于佛手，还有一个美丽的传说，相传很早以前，金华山下，住着母子两人。母年老多病，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝顺，四处求医，无效。一夜梦见一位美丽姑娘，赐给他一只犹如仙女玉手样的果子，母闻后病愈。醒后母病依旧。于是，孝子决心找到这种果子。

他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在岩石上小歇，忽听一只青蛙叫着说：“金华山上有金果，金果能救你老母，明晚子时山门口，大好时机莫错过。”孝子次日照此办理。只见金花遍地，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“孝子感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”

佛手的气味

佛手，柑桔属，生长于温暖湿润的地区，因含有挥发性的柠檬烯而成为天然的空气清新剂。天寒地冻、关门闭户的冬季，保持室内空气的清新，佛手是很好的选择。

“佛手，虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。”

——《本草纲目》

这香气虽不如花朵的芬芳扑面而来，却也是暗香浮动扣人心。

佛手的外形

当然，佛手不仅以“香气”取胜，也因“外形”制奇。

在成熟的时候佛手会开裂：从果实的中上部开始，直到尾端，分裂如掌，恰如佛祖之手，仿佛可以指点迷津。这也是佛手名字的由来。自然地，佛手成为寺庙供养用果之一。

春雨空花散，秋霜硕果低。

牵芝出织素，隔叶卷柔荑。

指竖禅师悟，拳开法嗣迷。

疑将洒甘露，似欲拦伽梨。

色现黄金界，香分白肉脐。

愿从灵运后，接引证菩提。

——明·朱多炡·《佛手柑》

佛手的供养

说到供养，就不得不提自唐宋兴起、至明清大盛、被文人墨客所心仪的“案头清供”了。顾名思义，案头清供重在“清”字，讲究的是一种格调、突出的是一份雅致。数枝折花、几块奇石、三两果子摆放案头，既赏心悦目又怡情养性。

那么佛手究竟要如何摆放呢？是如富贵之家般的成山罗列，还是如清雅赏玩般的单只独放呢？

《浮生六记》给出了答案，“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”

王世襄先生之子王敦煌在《吃主儿》中提及香橼与佛手这两种闻果时说：“这东西放在哪儿呢？或是上房大八仙桌的正当间儿，或是在上房一个显眼的地方摆一个高几，放在几面上。要摆这个东西，讲究用一个大瓷盘子，用十来个佛手一层层垒起来码放在盘子里，一个礼拜左右撤换一回。一般来讲都是整撤整换，没有零揪的。还得一周整盘换一次。”

汪曾祺在1982年所做的一篇小说《鉴赏家》，讲卖果子的叶三，“他还卖佛手、香橼。人家买去，配架装盘，书斋清供，闻香观赏。”

佛手的“艺术”体现

佛手与“福寿”谐音，成为吉祥的化身。所以，在传统文化中，佛手多与石榴、仙桃组成三多纹饰——寓意“多福、多子、多寿”。

清雍正 浆胎青花三多纹瓶

观复博物馆藏

历代文人骚客，能工巧匠，均将金华佛手入诗画，在古代东阳木雕、石雕、砖雕、玉雕、竹雕、中国画以及明清的景德镇的瓷器上屡屡出现佛手的影子，来表达福寿、吉祥、丰收喜悦之意。

清 任薰《佛手葡萄图》

明代政权到了嘉靖一朝，由于皇帝本人好黄老之道，长期不上朝，经济萧条，政局不稳，社会不安，农民起义多发，动摇了大明的根基。另一方面，统治阶级又粉饰太平，突出表现“吉祥祈福”的内容。

清中期 绿色缎绣海水江崖团花纹女袍

（三处团花纹中正是佛手）

观复博物馆上海馆藏

佛手纹到了清代，经过康乾盛世，人们的物质、精神生活更加丰富多彩，老百姓的生活得到了普遍的提高，有文化人对幸福的追求有了更高的要求，福有了还要有寿。佛手“福寿”的特殊内涵，注定被世人喜爱。

清雍正 《十二美人图之裘装对镜》

（美人身后的果盘中盛有佛手）

北京故宫博物馆藏

佛手纹广泛出现在宫廷用瓷、民间细路青花瓶器上，并延伸出现于宫廷字画、民间绘画、服饰、石雕、木雕、红木笔筒、铜墨盒等载体上。

【字画中的佛手】

江寒汀《缓带佛手》

齐白石 《佛手》

许麟庐《葡萄佛手》

【佛手摆件】

清 竹雕佛手摆件

清 竹雕佛手摆件

【玉石佛手】

明 火烧玉佛手