这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看西安。

网上之前说个段子，说：“给西安人一个馍，他能夹起整个地球”。

作为公认的“碳水之都”，西安人有一百种吃馍的花样，羊肉泡馍算是最具代表性的特色美食之一。其实在西安“煮馍”界，除了羊肉泡馍，还有葫芦头泡馍、三鲜煮馍等多种吃法。外地游客可能只知道羊肉泡馍，老西安最爱哪种吃法，那还真不一定。

前两天和大家分享了西安小南门里“太阳庙门”的人文趣事，其实以小南门为中轴，太阳庙门的对面还有一条老街，同样值得说道说道。尤其是这条街上，还藏着西安最有名的葫芦头泡馍馆子。

没错，这里就是——报恩寺街。

报恩寺街是一条东西向的短街，东起小南门，西至含光门，全长不过343米。这条街算是“小南门”美食街区的重要组成，藏着不少老西安最爱的宝藏美食地。

很多西安人都来过这里（现在估摸着很多游客也来过），但很少有人知道，其实这条老街背后还藏着老西安的人文故事。

唐朝时期，报恩寺街的这一带，算是整个长安城对外交流经贸活动的中心地带——因为著名的“鸿胪寺”和“鸿胪客馆”就设在这里。

“鸿胪寺”并不是寺院，而是一个官署名，主要负责外事接待、民族事务活动，有点类似今天的外交部。“鸿胪客馆”则是接待少数民族使者与国外来宾的馆舍，相当于今天的国宾馆。

根据史料记载，唐穆宗长庆元年（公元821年）五月，太和公主出嫁回鹘，573人组成的回鹘迎亲使团便安置在“鸿胪客馆”；唐德宗时，4000多名外国使者就住在鸿胪寺旁，膳食、供养均由鸿胪寺负责，可见“鸿胪客馆”规模空前之大。据说，唐朝政府为此每年光拨粮就达到了一万三千斛。这一数字不仅反映了唐朝的经济实力，更体现了唐朝对外宾的慷慨和尊重。鸿胪客馆不仅是外国使者的居所，更是唐朝对外展示其文明和礼仪的重要场所。

报恩寺街的名字源于明代，当时这条街上有座“大兴国报恩寺”，不过如今寺庙已经消失不在，唯有地名保留至今了。

对于老饕来说，报恩寺街最大的特色，大概就是这里有好几家西安最有名的葫芦头泡馍馆子。

葫芦头泡馍也是西安风味的代表，可能游客朋友不太熟悉，却是很多老西安的最爱。与羊肉泡馍不同，葫芦头泡馍使用的是猪大肠，好吃的葫芦头泡馍没有一丁点腥气，馍块绵筋，汤鲜肉嫩，滋味浓香，爱吃的人真的吃过一次回味无穷。

“天发芽”和“诚信和”都是几十年的葫芦头泡馍老馆子，两家店还是隔壁，各有拥趸。除了这两家葫芦头扛把子，街上还有“永顺和”和“周老大”两家葫芦头泡馍，同样都有自己的回头客。所以很多人都说，报恩寺街称得上是西安“葫芦头一条街”啊。

当然了，除了葫芦头，报恩寺街还有其他的美食。比如街东口的惠记粉汤羊血，感觉啥时候去都有人排队。

有机会，来城墙根下的报恩寺街逛逛吧！看看城墙的景色，感受岁月的沉淀，当然最重要咥碗葫芦头。在这里，你可以放慢脚步，感受时间的流转，体验古城的韵味。

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