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hi 我是阿杰
在韩国，拉面已经成了韩国人生活中的一部分，但韩国人对“拉面”的理解，和真正的拉面制作，其实差别挺大的。这背后有不少原因呢。
当年，韩国在20世纪60年代经济不太好，吃的也紧张。三养食品的会长全仲润在1959年访问日本，尝到速食拉面后，觉得这是能解决饥饿、也不算难吃，同时还可以挣钱的食品。1963年，韩国第一款速食面“三养拉面”正式上市，售价仅10韩元。这种方便面便宜又实惠，很快就成了大家填肚子的好选择，慢慢也就成了国民食品。可在韩国人眼里，拉面就是那种用干菜和人工调味料做的方便面，和日本那种用新鲜食材做的面条，完全不是一回事。
这认知上的差别，在韩国的美食节目里表现得特别明显。比如在一些节目里，当厨师现场做手工拉面时，观众们看得目瞪口呆。他们没想到，做手工拉面要这么复杂的工序，要花这么多时间，味道和方便面也大不一样。这就说明，韩国人对拉面的固有想法，和真正的拉面制作，差得远呢。
韩国政府在1965年有个政策，鼓励大家吃方便面，因为那时候粮食不够。这个政策一出，方便面在韩国就更火了，大家也都把方便面当成了“拉面”。就拿三养拉面来说，1966年卖了240万份，到了1969年就卖到1500万份，这三养拉面也被大家叫做第二米饭。
不过，这种对拉面的误解也不是一成不变的。现在，有些韩国美食节目开始请在国外的华裔厨师来介绍不同国家的拉面文化，让韩国观众知道，拉面不只有方便面这一种。比如，韩剧和韩国娱乐业的发展，让韩国泡面在全球炙手可热。
1986年和1988年，汉城亚运会和奥运会的举办，让韩国美食，包括泡面在全球炙手可热。运动场附近的便利店当时供应多种拉面，随着赛事推进，热杯面在观众席、镜头前频繁出现，形成奥运期间的流行饮食。当时，美国NBC将其介绍为“相当于美国汉堡包的食物”
这样的文化交流，不仅能给韩国人的饮食生活添点新花样，还能让不同文化之间多些理解和尊重。据韩国农水产食品流通公社做的调查，他们问了500名15-65岁的韩国人，发现大家平均每周吃1.7次拉面。其中，20多岁和50多岁的男性吃得最勤，每周差不多2次；60多岁的女性吃得最少，每周1.3次左右。
韩国拉面的出口量也是一年比一年多。韩国海关厅和食品行业的数据显示，韩国拉面出口额连续7年增长，2021年达到了6.74亿美元，创了新高。2023年拉面的需求量达到了40.4亿份，比2022年还多了2.28%，这2年多的平均增速达到了3.25%。
总的来说，韩国人对拉面的误解，是历史、经济和文化交流这些因素交织在一起的结果。虽然这误解在一定程度上影响了韩国的饮食文化，但也让韩国人对拉面有了更丰富的认识。要是以后能有更多这样的文化交流和教育，说不定韩国人对拉面的理解会更全面、更深入呢，这也能让不同文化之间更好地相互理解、相互尊重。
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龙雀
韩偷国的拉面就是方便面，真是扯淡！