扇贝肉那可是相当美味的食材呀，今天就来给大家分享一下爆炒扇贝肉的详细做法，让你在家也能轻松做出饭店的味道！

准备好食材。新鲜的扇贝肉是必不可少的啦，你可以去市场挑选那些看起来饱满、色泽鲜亮的扇贝肉。然后再准备一些配菜，比如青红椒各一个，切成小块，既能增添色彩，又能提升口感。大蒜三五瓣，切成蒜末，这可是提香的关键！生姜一小块，切成姜末，也能去腥增香。再准备一小段大葱，切成葱花备用。

处理扇贝肉。把扇贝肉放入清水中，轻轻搓洗几遍，把表面的杂质清洗干净。然后找一把小刷子，把扇贝肉的外壳也刷洗一下，这样吃起来更放心哦。清洗好的扇贝肉沥干水分，放在盘子里备用。

腌制扇贝肉。在扇贝肉中加入一勺料酒、少许盐、一小勺胡椒粉，再放入几片姜片，用手抓匀，腌制 15 分钟左右。这样可以让扇贝肉更加入味，同时也能去除腥味。

在腌制扇贝肉的时间里，我们可以来调一个料汁。准备一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许鸡精、一小勺淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀，让调料充分融合。这个料汁可是爆炒扇贝肉的灵魂哦，一定要调好啦！

15 分钟后，扇贝肉腌制好了。起锅烧油，油热后放入腌制好的扇贝肉，快速翻炒几下，炒至扇贝肉变色后盛出备用。这一步的时间不要太长，不然扇贝肉会变老，影响口感。

锅里再加入少许油，放入蒜末、姜末和葱花爆香。接着放入青红椒块，翻炒均匀，炒出香味。然后把炒过的扇贝肉倒回锅里，继续翻炒均匀。

倒入调好的料汁，快速翻炒，让每一块扇贝肉都均匀地裹上料汁。这时候你会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴啊！等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦。

把爆炒扇贝肉盛到盘子里，撒上一些葱花点缀一下，一道色香味俱佳的爆炒扇贝肉就做好啦！看着这诱人的色泽，闻着这扑鼻的香味，你是不是已经迫不及待地想要尝一口了

夹起一块扇贝肉放入口中，鲜嫩多汁的口感瞬间在嘴里散开，浓郁的香味让人回味无穷。青红椒的清脆和扇贝肉的鲜嫩完美搭配，再加上那浓郁的料汁，简直是太好吃了！无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭哦！

怎么样，朋友们，这道爆炒扇贝肉的做法是不是很简单呢？你学会了吗？赶紧动手做起来吧，让家人也尝尝你的手艺哦！相信他们一定会赞不绝口的！