红烧鲈鱼
食材：
鲈鱼400克，红椒1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜2瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，黄酒2勺，水淀粉1大勺。
做法：
1，将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻，然后将生姜切细丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎。
2，锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后把鱼铲到一边，加入葱白、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味，接着加入适量清水，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。
3，煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶炒匀即可出锅。
南瓜蒸鸡腿
准备食材：贝贝南瓜，鸡腿，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头，将鸡腿肉切成小块。再加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、贝贝南瓜先用淀粉和食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸二十分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可上桌开吃。
凉拌平菇
准备食材：平菇，蒜末，小米辣，香菜碎，辣椒面，白芝麻。做法步骤：
1、平菇切掉根部，清洗干净挤干水分。锅中水烧开，放入食盐后放入平菇焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐，搅拌均匀。
3、香菜清洗干净切碎放入平菇中，倒入提前备好的酱汁，搅拌均匀入味即可端上桌开吃。
手撕豉油鸡
食材准备：半只鸡、沙姜、姜片、蒜瓣、洋葱，葱花。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入三勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺白糖、一丢丢食盐和大半碗清水，搅拌均匀即可。
2.清洗干净半只鸡，准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油热以后，放入鸡肉油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
3.锅中留底油，放入沙姜片、老姜片、蒜瓣和小葱爆香，然后倒入洋葱一起翻炒均匀，炒出香味，再放入煎好的鸡肉，淋入调好的酱汁。
4.大火煮开，然后焖煮30分钟，中间翻面一次，焖煮时间到后，不断把汤汁淋在鸡肉上，淋至汤汁浓稠，即可出锅。
5.再把鸡肉撕成小块，放入碗中，再淋入剩余汤汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
蒜蓉炒西兰花
1、材料准备：
主料：西兰花
辅料：蒜、小米辣
调料：生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把西兰花洗净切成小朵，开水加入食盐和食用油，焯水捞出；
(2) 锅里油热，倒入蒜末，小米辣炒香；
(3) 然后倒入西兰花翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐调味；
(3) 最后加入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉鸡爪
准备食材：鸡爪，蒜末，小米辣，姜片，食盐，食用油，生抽，老抽，陈醋，白糖，辣椒油，料酒。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞起来清洗干净。重新起锅烧水，鸡爪冷水下锅，加入姜片煮7分钟左右，煮好之后再关火焖5分钟左右。
2、煮好的鸡爪捞起来，加入1勺老抽，抓拌均匀上色，再放入冰箱冷藏一个小时左右。
3、起锅烧油，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，再加入一勺生抽炒几下即可，捞起来放凉备用。
4、取出冷藏好的鸡爪，倒入炒好的蒜香酱汁，再放入生抽、陈醋、白糖、辣椒油、半碗清水，抓拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时左右即可开吃。
油菜炒豆腐
准备食材：豆腐，油菜，蒜片。
做法步骤：
1、油菜掰开，清洗干净。豆腐切成厚一点的片，蒜切成蒜片。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面焦黄就可以盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片爆香，再放入油菜翻炒一会儿，炒软后放入豆腐。加入蚝油和生抽调味，继续翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
花生猪蹄莲藕汤
准备食材：猪蹄，莲藕，花生，红枣，姜片，葱花。
做法步骤：
1、猪蹄剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起猪蹄，沥干水分。莲藕去皮后剁成块，花生清洗干净。
2、将猪蹄、莲藕、花生、红枣、姜片放入锅中，加入清水后盖上盖子炖煮一个小时。最后再放入食盐调味，搅匀入味即可出锅。
香煎五花肉
准备食材：五花肉，姜片、葱段，食盐，清水。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，煮开后撇掉浮沫，加入一点食盐，转成中小火煮半个小时即可。
2、煮熟的五花肉捞起来沥干水分，起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，开小火煎至两面金黄酥脆，就可以出锅切成小块装盘，即可端上桌开吃。
清炒红苋菜
准备食材：红苋菜，蒜末。
做法步骤：
1、红苋菜摘好，先放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍清洗干净，沥干水分放在一旁备用。
2、起锅烧油，油烧热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
冬瓜三鲜汤
准备食材：冬瓜，鲜虾，口蘑，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，就可以切成小块，盛出备用。
3、起锅倒入少许食用油，再放入冬瓜翻炒片刻，大概翻炒两分钟后，加入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑出汁水。
4、接着放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的开水，开大火煮开。
5、然后放入煎蛋，盖上盖子焖煮五分钟左右。煮好了之后加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
清炒茄子
1.准备一个茄子，去皮后切成菱形块；一小把蒜子逐个拍扁，生姜拍扁切成姜粒，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒、青椒各半个，切成菱形片。
2.起锅烧水，水开后下入茄子，翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅加少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，下入茄子翻炒片刻，加入蚝油适量，翻炒化开，倒入适量清水。
4.锅中加入食盐、鸡粉、白糖各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
家常肉末豆腐
食材:豆腐一块，猪肉150克，青蒜两根，生姜少许，香葱少许，小米椒八个
调味料:生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖小半勺，盐小勺，清水五勺，水淀粉适量
制作步骤如下:
1、食材处理一下，再把除水淀粉之外的调味料混合成碗汁备用
2、豆腐焯水，煮个几分钟去豆腥味，还有一个作用，在后边煮至的过程中不易散，捞出沥水备用，热锅凉油，下小米椒，姜末，葱白小火煸香，接着加入猪肉末炒散，下焯好水的豆腐
3、倒入前边调好的碗汁，用锅铲背轻推豆腐，将其均匀的裹上调味汁，这个时候加入半碗的热水，将它煮个几分钟，加水淀粉勾个薄芡，出锅前加入青蒜即可
辣椒炒鸡蛋
1、青椒拍一拍，对半切开，切开以后把辣椒装入大点的碗中，切点蒜片。接着调个料汁，一勺食用盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油提鲜，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。
2、把辣椒放到锅中，煎制起腐皮，然后盛出。油热之后把鸡蛋液放入锅中，煎成块。油热之后把蒜片和蒜苗放入锅中，开大火翻炒一下。然后再把料汁加进来。翻炒香即可
丝瓜平菇牛肉汤
食材准备：牛肉、丝瓜、平菇、葱蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，接着把丝瓜撕成小块，再起锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，再倒入丝瓜和平菇一起翻炒均匀。
3.炒软丝瓜和平菇后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后转中火炖煮三分钟煮熟。
4.最后再加入腌制好的牛肉滑熟，接着加入适量食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅
