土豆块茎易腐烂，湿度温度要注意，贮藏温湿度调控，防止块茎腐烂
在农村的老王家的自留地里，刚收完土豆的他本应是满脸丰收的喜悦。可没成想，这土豆刚收没几天，就出大事儿了。老王把土豆堆在自家的小仓库里，想着能放一阵再卖。结果啊，短短三天，土豆就开始这儿一块那儿一块地烂，还散发着一股难闻的气味。原本饱满圆润的土豆，有的地方变成了黑乎乎的烂斑，看着就让人心疼。老王心里直犯嘀咕：这是咋整的呢？
土豆这东西啊，在咱农民心里那可是相当重要的农作物。它的块茎就是咱主要收获的部分，用来吃的、加工的都离不开这土豆块茎。可土豆这东西啊，有个小毛病，就是块茎特别容易腐烂。这土豆生长，就像人过日子一样，每个阶段都有讲究。从种下种子开始，就得精心伺候着。一般咱种土豆啊，是在春天或者秋天。在北方华北地区，春土豆一般在3 - 4月份种，秋土豆大概9月左右；南方华南地区，种土豆的时间稍微灵活些，4 - 6月或者9 - 11月都有种土豆的。
而且土豆这个作物很怕干旱，就像人长时间不喝水难受一样。种它的时候，土壤得疏松、疏松的，这样它扎根才能扎得深，长得才壮实。老王家种的土豆啊，种的这片地也算肥沃，可在储存这块儿，老王就栽了大跟头。这土豆块茎腐烂啊，和湿度和温度关系可大了。
咱先说说湿度。咱们从一些网友分享的事儿来看哈。有个在云南种土豆的老哥，那地处西南，气候湿润得很。他收土豆后，直接就把土豆堆在院子里了，因为之前收小土豆（有个冷门品种叫紫芋薯，收的时候比较麻烦），经验不足，没觉得这湿度有多大的影响。结果没15天，土豆就软一半了。原来啊，云南这地方啊，湿度大，土豆块茎的呼吸作用就很旺盛，水分蒸发的速度也快。土豆在这样湿度高的环境里，就像人老是处在水汽腾腾的蒸笼里，会滋生很多病菌。
还有东北那大哥，咱都知道东北气候比较干燥，特别是冬天。有一次，他看土豆产量不错，就好奇这土豆在不同湿度下的储存情况。他做了个小试验，在一个比较干燥的仓库存了一批土豆，另一批他稍微洒了点水让环境湿润些。结果呢，一个月后，干燥的那批土豆基本完好；潮湿的那批啊，都快烂一半了。这就说明啊，土豆贮藏的时候湿度一定要合适，要是在湿度高的地方，土豆里的水分散发不出去，就容易烂。
再说说温度。这不同地域的温度差异对土豆贮藏影响可大了。我听说过个事儿，在山西的一个乡下农场里，老赵种土豆那是有经验了。他发现啊，温度对土豆的影响很大。在华北地区啊，温度相对比较稳定。如果储存温度在4℃左右，土豆就比较安全，放上几个月也没问题。可要是温度太高，像夏天那38℃的高温天，土豆就容易发芽，发芽后的土豆啊，土豆芽眼周围那个地方营养流失快，还很嫩，吃着也没味儿。要是温度太低，低于0℃，土豆就容易被冻坏，冻坏的土豆啊，外表看着好好的，里面都是硬邦邦的冰块儿似的块茎，根本就不能吃了。
咱们再来说说这不同的土豆品种。在湖南有个小村子叫清平村，之前种的都是常见的土豆，但是村里一位种植户周大爷偶然发现了一种冷门的土豆品种叫黄麻子土豆。这个黄麻子土豆啊，不仅外形有特色，而且口感也很棒。周大爷就想着把这种土豆推广出去。但是在贮藏的时候发现了一些问题。
同样的贮藏条件下，和之前的常见土豆品种相比，黄麻子土豆似乎更容易受到一些小害虫的侵蚀。周大爷还特意对比了另外两种冷门品种，一种是麻花土豆，一种是紫心土豆。麻花土豆的外形弯弯扭扭的很奇特，紫心土豆里面是紫色的果肉。麻花土豆在贮藏过程中，它的外皮有层天然的蜡质保护层，在稍微潮湿一点的环境下，它能依靠这层保护层坚持一周时间才有点变质迹象。紫心土豆则比较怕低温，在温度稍微低于2℃的时候，它的新陈代谢就开始紊乱，这一个月下来，紫心土豆的质量就有所下降了。
在北方的山东某村，有个种植户姓李。李大哥那块地种的是一种早熟土豆品种，他发现这种早熟土豆在收获后的十来天内，非常脆弱。这期间要是遇到一点小风雨，土豆就易腐烂。但一种晚熟土豆品种就不同了，像大西洋土豆这个晚熟的品种，他的皮相对厚实一些。在贮藏的前半个月，只要湿度温度合适，它基本不会有太大的腐烂问题。
那怎么才能控制好薯窖的湿度和温度，防止土豆腐烂呢？首先啊，薯窖要选好位置。得找那种通风良好的地方，像在南方有些潮湿山区的农家，他们如果种土豆，那就要选在地势稍微高一点，周围树木少些，这样方便空气流通的地方建薯窖。而且薯窖也不能建在太靠近水源的地方，不然万一遇到大雨，薯窖受潮，里面的土豆可就遭殃了。
温度的控制也不难。如果是在华北地区的冬天，外面温度低，那就适当密封薯窖减少冷空气进入。要是到了春天，温度回升了，就可以适时通风降温。在华南地区，全年温度都比较高，那就要想办法降温了。比如在薯窖里放置一些水盆之类的蒸发散热的设备。湿度方面，就要时刻关注薯窖内的湿度计，根据湿度数值调整。要是湿度高了，就打开通风口多散散水汽，要是湿度太低，就可以在薯窖地面上洒适量的水，增加湿度。
咱们想想啊，老王家的土豆要是当时能做好湿度和温度的控制，哪会毁了那么多土豆呢？土豆啊，是咱们田园生活中很重要的存在。种土豆不容易，收获了更是满心欢喜，可储存环节一丢丢的疏忽就能让所有努力白费。在农村，还有很多像老王一样的种植户，都在和土豆打交道，也都在学习着更好的种植和储存方法。
那我想问大家一个问题，咱们在家庭种植土豆的时候，虽然规模可能没农场那么大，可也常常会碰上土豆保存不好就腐烂的情况。在生活储存环境中，有没有什么特别的小窍门可以像在农场那样，利用简单的材料或者布局来控制湿度温度，防止土豆腐烂呢？
