在首尔街头飘荡的袅袅热气中，韩式部队火锅用沸腾的汤汁讲述着特殊历史时期的生存智慧。这道诞生于朝鲜战争后的平民美食，最初是首尔周边居民利用美军基地剩余午餐肉、火腿肠与本土辣酱、泡菜融合的产物。2014年韩国文化遗产院将其登记为现代文化遗产，认证其承载的饮食记忆。铸铁锅中红汤翻滚的画面，早已突破地域限制，成为全球韩餐厅的标配暖食。
这道美食的全球化传播与韩流文化密不可分。首尔梨花洞的部队火锅主题博物馆数据显示，2016年《太阳的后裔》热播期间，海外游客体验韩餐的需求增长43%。东京新宿的韩式餐厅创新加入明太子，纽约韩国城的版本则流行添加马苏里拉奶酪。中国餐饮协会2022年报告显示，部队火锅在北京、上海的外卖平台点击率位列韩餐前三。这种跨文化演变印证了联合国粮农组织提出的‘美食无国界’理念，展现食物作为文化载体的包容性。
