今天我要给大家分享一道超级美味的黄骨鱼炖豆腐，保证让您的味蕾来一场狂欢！

首先，咱们来准备食材。黄骨鱼两三条，一定要新鲜活蹦乱跳的那种，这样炖出来的味道才鲜美。豆腐呢，就选那种老豆腐，不容易炖碎，能保持形状。再准备点葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油和香菜。

食材准备好，接下来就是处理黄骨鱼啦。把黄骨鱼的内脏清理干净，特别是鱼肚子里那层黑膜，一定要弄干净，不然会有腥味。在鱼身上划几刀，这样能让鱼更入味。

然后把豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉豆腥味。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。香味一出来，就把黄骨鱼下锅，煎到两面金黄。这时候您就能闻到那股诱人的香味啦。

接着，倒入适量的生抽、老抽和料酒，再加点盐、糖和鸡精调味。翻炒均匀后，加入没过鱼身的清水，大火烧开。

水开后，把焯好的豆腐块放进去，转小火慢炖。这时候您就可以盖上锅盖，让它们在锅里慢慢融合，大概炖个 20 分钟左右。

在炖的过程中，您可以时不时地打开锅盖看看，用勺子轻轻推动一下鱼和豆腐，防止粘锅。当汤汁变得浓稠，鱼肉和豆腐都充分吸收了汤汁的味道，就差不多可以出锅啦。

出锅前，撒上一把香菜，那香味瞬间又提升了一个档次。

把这道黄骨鱼炖豆腐盛到盘子里，热气腾腾，香气扑鼻。黄骨鱼鲜嫩多汁，豆腐入口即化，浓郁的汤汁更是下饭的神器。

想象一下，一家人围坐在餐桌前，品尝着这道美味的黄骨鱼炖豆腐，欢声笑语，其乐融融。这道菜不仅满足了我们的味蕾，更给我们带来了温馨和幸福的感觉。

您还在等什么呢？赶紧按照这个教程动手做起来吧，相信您一定会爱上这道黄骨鱼炖豆腐的！

怎么样，是不是已经迫不及待想要尝试一下啦？相信您做出来的黄骨鱼炖豆腐一定不比饭店的差，说不定还能成为您的拿手好菜呢！